خبز دخن
(بالتحويل من خبز الدخن)
خبز الدخن
خبز الدخن (بالتركية: Darı ekmeği) هو نوع من الخبز. يُحضر من دقيق الدخن ( دخن شائع). فهو خبز خالي من الغلوتين.[1]
التاريخ
[عدل]في المطبخ السلجوقي التركي [التركية] تم صنع "خبز الدخن" (بالفارسية: ارزن نان) عن طريق خلط دقيق الشعير والدخن. لقد كان خبزًا يستهلكه الفقراء.[2]
حلوى مشادي [الإنجليزية] باللغة الجورجية هو اسم نوع من الدخن (دخن شائع). وقد تمت زراعته بشكل خاص في غرب جورجيا. وأطلق نفس الأسم على الخبز المصنوع من دقيق الدخن.[3]
المراجع
[عدل]- ^ "KUM DARININ (Panicum miliaceum L.) GLÜTENSİZ EKMEK YAPIMINDA KULLANIMI" (PDF). T.C. TEKİRDAĞ NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ. مؤرشف من الأصل (PDF) في 8 Nisan 2023. اطلع عليه بتاريخ 3 Nisan 2023.
{{استشهاد بمجلة}}: الاستشهاد ب$1 يطلب|$2=(مساعدة) وتحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=و|تاريخ أرشيف=(مساعدة) - ^ "Selçuklu Anadolusu'nda Ekmek". Marmara Türkiyat Araştırmaları Dergisi • Cilt 1, Sayı 1, Bahar 2014, ISSN, ss. 43-72 DOI: 10.16985/MTAD.201417924. مؤرشف من الأصل في 23 Haziran 2022. اطلع عليه بتاريخ 3 Nisan 2023.
{{استشهاد بمجلة}}: الاستشهاد ب$1 يطلب|$2=(مساعدة) وتحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=و|تاريخ أرشيف=(مساعدة) - ^ "ფეტვი - NPLG Wiki Dictionaries". مؤرشف من الأصل في 19 Ağustos 2022. اطلع عليه بتاريخ 8 Nisan 2023.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=و|تاريخ أرشيف=(مساعدة) والوسيط غير المعروف|موسوعة=تم تجاهله (مساعدة)
