عصيدة الذرة

عصيدة الذرة، أبيض، معلب
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية	72 كـجول (17 ك.سعرة)
الكربوهيدرات	14.3 g
السكر	1.51 g
ألياف غذائية	2.5 g
البروتين
بروتين كلي	1.48 g
ماء
ماء	82.5 g
الدهون
دهون	0.88 g
الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١)	0.003 مليغرام (0%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢)	0.006 مليغرام (0%)
نياسين (Vit. B3)	0.033 مليغرام (0%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك	0.154 مليغرام (3%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9)	1 ميكروغرام (0%)
كولين	3.1 مليغرام (1%)
فيتامين ج	0.3 مليغرام (1%)
معادن وأملاح
كالسيوم	10 مليغرام (1%)
الحديد	0.62 مليغرام (5%)
مغنيزيوم	16 مليغرام (4%)
منغنيز	0.07 مليغرام (4%)
فسفور	35 مليغرام (5%)
بوتاسيوم	35 مليغرام (1%)
زنك	1.05 مليغرام (11%)
معلومات أخرى
	Link to USDA Database entry; النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب ; باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.; المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
	تعديل مصدري - تعديل

عصيدة الذرة أو الهوميني هو غذاء ينتج من حبات الذرة المجففة التي تمت معالجتها بمادة قلوية.^[1]

العناصر الغذائية[عدل]

تتكون عصيدة الذرة المعلبة (المصفاة) من 83% ماء، 14% كربوهيدرات، 1% بروتين، و1% دهون (مائدة). في حصة 100 جرام، توفر عصيدة الذرة 72 سعرة حرارية وهي مصدر جيد (10-19٪ من القيمة اليومية) للزنك. كما يوفر الألياف الغذائية. والعناصر الغذائية الأخرى بكميات منخفضة (الجدول).^[2]

^ Fussell، Betty Harper (2004). The Story of Corn. University of New Mexico Press. ص. 19. ISBN:9780826335920. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-25.
^ "Hominy, canned, white". usda.gov. مؤرشف من الأصل في 2024-03-12. اطلع عليه بتاريخ 2022-09-16.