مستخدم:Mustafa Al-Sarahni/ملعب
موروس يو كرستيانوس هو طبق كوبي تقليدي يقدم في كل من المنازل والمطاعم.هو النسخة الكوبية من الأرز والفاصوليا ، وهو طبق موجود في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي وجنوب الولايات المتحدة.
علم أصول اللغة[عدل]
Moros y Cristianos تعني "المغاربة والمسيحيين". يشير Moros إلى الفاصوليا السوداء و Cristianosإلى الأرز الأبيض. اسم الطبق هو مرجِع للحكم الإسلامي الإفريقي لشبه الجزيرة الأيبيرية منذ (أوائل القرن الثامن) حتى عصر الاسترداد (القرن الخامس عشر) .
التحضير[عدل]
يُستخدام البصل والثوم والفلفل الحلو بشكل واسع كسوفريتو. يضاف إلى هذا السوفريتو الأرز الأبيض والفاصوليا السوداء المسلوقة مسبقًا ، وكذلك الماء الذي تم غلي الفاصوليا فيه. و يُضاف غالبًا التوابل الأخرى مثل الأوريجانو وورق الغار إلى الطبق لإضفاء نكهة إضافية. يختلف موروس يو كرستيانوس عن نبات arroz con frajoles البسيط في أنه يطهى الفول والأرز في نفس القدر بدلاً من طهيه بشكل منفصل.[1] Congrí هو مصطلح آخر للطبق ، ولكنه يستخدم بشكل أكثر شيوعًا للإشارة إلى الطبق المشابه بالفاصوليا الحمراء الذي يتم تناوله تقليديًا في الجزء الشرقي من الجزيرة.
شاهد ايضاً[عدل]
- المطبخ الكوبي
- فريجول نيجروس
- قائمة أطباق البقوليات
- بابييون كريويو- ما يعادلها في فنزويلا
- الأرز والفاصوليا
المصادر[عدل]
- ^ "Moros y Cristianos - Black Beans & Rice Dish". icuban.com.