نيجيماكي
نيجيماكي
| المنشأ | |
|---|---|
| المبتكر | |
| تاريخ الابتكار |
عقد 1960  |
| المكونات الرئيسية |
نيجيماكي Negimaki هو طعام أمريكي ياباني يتكون من شرائح لحم مشوية متبلة بصلصة ترياكي وملفوفة بالبصل الأخضر.[1] في الأصل، كان لحم البقر يستخدم في هذا الطبق، لكن الأنواع الأخرى من اللحم، مثل الدجاج تستخدم الآن بشكل شائع في نيجيماكي.
تاريخ[عدل]
نشأ الطبق في مانهاتن في ستينيات القرن الماضي في مطعم نيبون،[2] بعد أن اقترح الناقد الغذائي لصحيفة نيويورك تايمز كريج كليبورن أن شيئًا ما مع اللحم البقري كان مطلوبًا لجذب العشاء الأمريكي.[3] وفقًا لمخترع الطبق، نوبويوشي كوراوك، فقد كان نوعًا مختلفًا من الطبق المصنوع تقليديًا من التونة.[2][4]
المصادر[عدل]
- ^ Saveur. Meigher Communications. 2004. ص. 44. مؤرشف من الأصل في 2023-02-03.
- ^ أ ب Fabricant, Florence (6 Oct 1982). "Adapting American Foods to Japanese Cuisine". نيويورك تايمز (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-12-02. Retrieved 2018-10-11.
- ^ Claiborne، Craig (11 نوفمبر 1963). "Restaurants on Review; Variety of Japanese Dishes Offered, But Raw Fish Is Specialty on Menu". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2022-12-02. اطلع عليه بتاريخ 2018-10-11.
- ^ Page, Karen (31 Oct 2017). Kitchen Creativity: Unlocking Culinary Genius with Wisdom, Inspiration, and Ideas from the World's Most Creative Chefs (بالإنجليزية). Little, Brown. ISBN:9780316267786. Archived from the original on 2023-02-03.
| نيجيماكي في المشاريع الشقيقة: | |
| |
