الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب
| الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيّبات والطيب | |
|---|---|
| الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب | |
| معلومات الكتاب | |
| المؤلف | ابن العديم الحلبي |
| اللغة | العربية |
| النوع الأدبي | كتاب طبخ |
تعديل مصدري - تعديل  | |
الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيّبات والطيب هو كتاب طبخ سوري حلبي يضم مجموعة من وصفات للطبخ تعود للقرن الثالث عشر للمؤلف ابن العديم الحلبي (558 هـ - 660 هـ) وهو واحد من الكتب التراثية الهامة يبحث في الطب والصناعة الدوائية والغذائية والعطورية ويتحدث عن الأطعمة والأغذية وطرق صناعتها وحفظها وفوائدها الصحة كما يتحدث عن تركيب بعض الأدوية واستطباباتها وفوائدها وعن صناعة العطور والصابون وتنقية المياه وتقطيرها. الكتاب يحتوي على اول وصفة لطبق الحمص بالطحينة.[1][2][3]
انظر أيضاً
[عدل]روابط خارجية
[عدل]- الوصلة إلى الحبيب من موقع المكتبة العربية
- عالم الكتب: المطبخ الحلبي قبل 9 قرون موقع BBC
- كتاب طبخ سوري من القرن الثالث عشر الميلادي على موقع قنطرة
مراجع
[عدل]- ^ Shaheen, Kareem (24 Mar 2023). "The True Origins of Hummus". New Lines Magazine (بالإنجليزية). Archived from the original on 2025-02-07. Retrieved 2023-12-24.
- ^ Mishan, Ligaya (26 Jul 2023). "This Hummus Holds Up After 800 Years". The New York Times (بالإنجليزية الأمريكية). ISSN:0362-4331. Archived from the original on 2024-11-22. Retrieved 2023-12-24.
- ^ Verde, Tom (21 May 2024). "Medieval Chefs Would Have Liked Dessert Hummus". Atlas Obscura (بالإنجليزية). Archived from the original on 2025-01-14. Retrieved 2024-10-11.
