براون إتش تي
| براون إتش تي | |
|---|---|
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
Disodium 4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(hydroxymethyl)-2,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]-1-cyclohex-3-enylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate |
|
| أسماء أخرى | |
Chocolate Brown HT, Food Brown 3, C.I. 20285, E155 |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 4553-89-3  |
| بوب كيم (PubChem) | 6536776 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
|
|
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C27H18N4Na2O9S2 |
| الكتلة المولية | 652.56 g/mol |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
براون إتش تي (بالإنجليزية:Brown HT) ، ويسمى أيضًا (Chocolate Brown HT و Food Brown 3 و C.I. 20285) ، هو صبغة ديازو قطران الفحم الاصطناعية البني.
عند استخدامه كصبغة طعام ، يكون رقمه E هو E155. يتم استخدامه كبديل للكاكاو أو الكراميل كملون. يتم استخدامه بشكل أساسي في كعكات الشوكولاتة ، ولكن أيضًا في الحليب والأجبان والزبادي والمربيات ومنتجات الفاكهة والأسماك ومنتجات أخرى.[1]
تمت الموافقة على استخدامه من قبل الاتحاد الأوروبي.[2] وهي محظورة في أستراليا والنمسا وبلجيكا والدنمارك وفرنسا وألمانيا والنرويج والسويد وسويسرا والولايات المتحدة.[3]
التوافق
[عدل]يمكن أن يترسب براون إتش تي في الكلى والأوعية الليمفاوية ويسبب الحساسية. الجرعة اليومية المسموح بها هي 0-3 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.[4]
الاستعمال
[عدل]وفقًا لقانون الموافقة المضافة (ZZulV) ، تمت الموافقة على براون إتش تي لأطعمة معينة فقط. يمكن استخدام الصبغة لتمييز اللحوم.[5]
تستخدم هذه الصبغة بشكل رئيسي في صناعة الحلويات مثل الشوكولاتة.
المراجع
[عدل]- ^ Brown HT, Report of the 33rd Session of the Codex Committee on Food Additives نسخة محفوظة 11 أكتوبر 2018 على موقع واي باك مشين.
- ^ "EU Approved additives and E Numbers". UK Food Standards Agency. مؤرشف من الأصل في 2019-09-17.
- ^ E155, UK Food Guide نسخة محفوظة 23 مارس 2021 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Report from the Commission on Dietary Food Additive Intake in the European Union" (PDF) (بالإنجليزية). Commission Of The European Communities. 1 Oct 2001. p. 27. Retrieved 2019-11-15. S. 21, 23
- ^ "Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung – ZZulV)" (Zusatzstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen sind). Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz. اطلع عليه بتاريخ 2019-11-15. "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2019-12-01. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-29.
