برينزوفي غالوشكا
برينزوفي غالوشكا
bryndzové halušky (بالسلوفاكية) 
برينزوفي غالوشكا مع البيكون
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
برينزوفي غالوشكا، طبق زلابية البطاطا بجبنة الفيتا واللحم المقدد،[1] وهو أحد الأطباق الوطنية في سلوفاكيا[2][3] هذه الوجبة الدسمة تتكون من غالوشكا وهي عبارة عن قطع من عجين البطاطا المغلي [1] والتي تشبه في مظهرها غنوتشي[1][2][3]) وجبنة البرندزا (جبنة من حليب الغنم - فيتا[4]))، يُزيّن الطبق اختيارياً بلحم الخنزير المدخن أو المقدد.[1][2][3] ثمة احتفال سنوي يقام للبرينزوفي غالوشكا في تورسكا ويتضمن مسابقة للأكل.[5][6] هذا الطبق معروف أيضاً في شمال المجر، ويعرف باسم «زتراباسكا».
المراجع
[عدل]- ^ ا ب ج د Sinkovec، Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon". Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. ص. 115–16. ISBN:1-4116-0837-2. مؤرشف من الأصل في 2011-05-11. اطلع عليه بتاريخ 2009-03-01.
- ^ ا ب ج Cravens، Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. ويستبورت (كونيتيكت): Greenwood Publishing Group. ص. 75. ISBN:0-313-33412-9. OCLC:67240291. مؤرشف من الأصل في 2016-11-29. اطلع عليه بتاريخ 2009-03-01.
- ^ ا ب ج Dunford، Lisa (2007). "Slovakia: Food & Drink". في Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond (المحرر). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: الكوكب الوحيد. ص. 452. ISBN:1-74104-301-8. OCLC:85763619. مؤرشف من الأصل في 2014-01-03. اطلع عليه بتاريخ 2009-03-01.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المحررين (link) - ^ "Cheese Description: Bryndza". Cheese.com. مؤرشف من الأصل في 2012-07-16. اطلع عليه بتاريخ 2009-03-01.
- ^ Reynolds، Matt (21 يونيو 1999). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. مؤرشف من الأصل في 2009-09-12. اطلع عليه بتاريخ 2009-03-01.
- ^ "Halušky Turecká" (بالسلوفاكية). Občianske združenie Halušky Turecká. 2008. Archived from the original on 2019-01-25. Retrieved 2009-03-01.
