بوابة:أم درمان/مقالة مختارة/1
معاصر الزيت التي تديرها الجمال: هذة الصناعة التقلدية يصل عمرها إلى مئات السنين. وهي تنتج الزيت من السمسم والفول. وكانت توجد المعاصر في منطقة حي الموردة وشرق سوق أم درمان عند شارع أبي روف بحي مكي (ود عروسه) بيد أن المستعمر الإداري أراد لهذه المصانع أن تنزوي غرب أم درمان في المنطقة الواقعة غرب حي العرب وشرق اللاسلكي حيث كانت هذه المعاصر تعد على أطراف الأصابع وهي: حاج التوم محمد خير من الرواد الأوائل في هذا المجال ,عصارة ود الغول ,عصارة عيسى,عبد العزيز جاد المولى ,حاج خيري ,محمد ود الصديق ,احمد العالم ,عصارة حامد الاسيوطي وعصارة القباني.
- وتصنع معصرة السمسم التقليدية من سيقان الأشجار المعمرة ذات الحجم الكبير على شكل إناء مخروطي مجوف من الداخل. وبعد وضع بذور السمسم في المعصرة تُضَاف كميات مناسبة من الماء إلى البذور، وتُحرَّك البذور داخل المعصرة بواسطة “لوح حطب او عود” بحركةٍ دائرية عن طريق جمل يواصل العمل لساعاتٍ طويلةٍ في اليوم، وهو مغمض العينين حتى لا يصاب بالدوار. وتستغرق العملية الواحدة لعصر السمسم أكثر من أربع ساعات، ليحصل بعدها صاحب المعصرة على زيت السمسم.