بيستيك

معلومات عامة
المنشأ	إسبانيا
الترتيب	طبق رئيسي
النوع	طعام — طبق لحم بقر
حرارة التقديم	ساخنة
المكونات الرئيسية	شريحة لحم بقر أو لحم الخاصرة, ملح, فلفل.و تشمل مكونات أخرى مختلفة حسب البلدان مثل البصل الثوم الزعتر الكمون ، عصير الكالامانسي صلصة الصويا
معلومات أخرى	تأكل مع الرز

بيستيك (بالإسبانية: bistec)‏ هي كلمة إسبانية مشتقة من اللغة الإنجليزية بدمج اختصار كلمتي beef شريحة لحم البقر و ستيك steak.

الاختلافات

الأمريكتان

إنسبلادو بيستيك هو طبق إسباني يمكن العثور عليه في جميع المستعمرات الإسبانية السابقة.

تشمل الاختلافات الإقليمية ما يلي: بيستيك دي بالوميلا في كوبا، بيستيك رانشيرو في المكسيك، بيستيك كابالو (يوضع فوقها هوجاو وبيضة مقلية) في كولومبيا، وبيستيك بي لو بوبري (تقدم مع الموز المقلي والبيض المقلي والبطاطس المقلية والأرز) في بيرو.

الفلبين

يطلق على النسخة الفلبينية بيستيك تغالوغ، و هو طبق مصنوع من شرائح لحم الخصارة البقري مملح و مبهر بالفلفل الأسود تطبخ ببطء في صلصة الصويا، في منطقة التغالوغ ^[1] عادة ما يتم تقطيع البصل إلى حلقات، ويتم إضافته نيئًا عندما يكون الطبق إما مطبوخًا بشكل كامل، أو شبه مطبوخ لتليّن البصل مع الحفاظ على قرمشته.

و في الفلبين يستخدم أيضاً شرائح لحم الخنزير أو لحم خاصرة الخنزير البطن بدلا من لحوم البقر.