تناول الحشرات لدى البشر

يصف تناول الحشرات لدى البشر استهلاك الحشرات (أكل الحشرات) من البشر في سياق ثقافي وبيولوجي. المصطلح العلمي المستخدم في علم الإنسان والدراسات الثقافية وعلم الأحياء والطب هو أكل الحشرات.^[1] لا يشمل أكل المفصليات غير الحشرات مثل العناكب واللافقاريات متعددة الأرجل، وهو ما يُعرف بأكل العناكب.

أكل الحشرات منتشر على نطاق واسع بين الرئيسيات غير البشرية وشائع بين العديد من المجتمعات البشرية.^[2] لقد كان البشر يأكلون بيض ويرقات وعذارى وحشرات بالغة معينة منذ عصور ما قبل التاريخ وحتى يومنا هذا.^[3] يمارس حوالي 3000 مجموعة عرقية أكل الحشرات. يعد تناول البشر للحشرات أمرًا شائعًا في الثقافات في معظم أنحاء العالم، بما في ذلك أمريكا الوسطى والجنوبية، وأفريقيا، وآسيا، وأستراليا، ونيوزيلندا. ثمانون بالمائة من دول العالم تأكل الحشرات التي يتراوح عددها بين 1000 إلى 2000 نوع.^[4]^[5] وقد سجلت منظمة الأغذية والزراعة نحو 1900 نوع من الحشرات الصالحة للأكل، وتقدر أنه في عام 2005 بلغ عدد مستهلكي الحشرات نحو ملياري شخص في جميع أنحاء العالم. تقترح منظمة الأغذية والزراعة تناول الحشرات كحل محتمل للتدهور البيئي الناجم عن إنتاج الثروة الحيوانية.^[6]

في بعض المجتمعات، وخاصة الدول الغربية، يعتبر أكل الحشرات أمرًا غير شائع أو محظورًا.^[7]^[8]^[9]^[10]^[11]^[12] في حين أن تناول الحشرات أمر غير شائع في أمريكا الشمالية وأوروبا، إلا أن الحشرات تظل طعامًا شائعًا في أماكن أخرى، وتحاول بعض الشركات إدخال الحشرات كغذاء في الأنظمة الغذائية الغربية.^[13]^[14]^[15]

تشمل الحشرات التي تأكل في جميع أنحاء العالم الصراصير، والزيز، والجراد، والنمل، ويرقات الخنافس المختلفة (مثل ديدان الوجبة، يرقات خنفساء الظلام)، وأنواع مختلفة من اليرقات (مثل ديدان الخيزران، وديدان الموباني، ودودة القز ودودة الشمع).

تاريخ

الإنسان واستهلاك الحشرات

الرفض والمحرمات الثقافية

ترقية

مناظرة

فوائد أكل الحشرات

الفوائد الغذائية

الأمن الغذائي

الاستدامة والفوائد البيئية

الفوائد الاقتصادية

قابلية التوسع

الزراعة الأصلية

حصاد الآفات

استخدمها كأغذية علاجية

العيوب والتحديات

إفساد

سمية

ردود الفعل التحسسية

اعتراضات أخلاقية

الجوانب السلبية للاستدامة

انظر أيضا

الملحوظات

المراجع

^ Ramos-Elorduy، Julieta (2009). "Anthropo-entomophagy: Cultures, evolution and sustainability". Entomological Research. ج. 39 ع. 5: 271–288. DOI:10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x. S2CID:84739253.
^ Raubenheimer، David؛ Rothman، Jessica M. (7 يناير 2013). "Nutritional Ecology of Entomophagy in Humans and Other Primates". Annual Review of Entomology. ج. 58 ع. 1: 141–160. DOI:10.1146/annurev-ento-120710-100713.
^ "Entomophagy (Eating insects)". Center for Invasive Species Research, University of California (Research). مؤرشف من الأصل في 2014-02-10. اطلع عليه بتاريخ 2014-01-27.
^ Carrington, Damian (1 أغسطس 2010). "Insects could be the key to meeting food needs of growing global population". الغارديان. مؤرشف من الأصل في 2018-06-16. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-11.
^ Ramos-Elorduy، Julieta (2009). "Anthropo-Entomophagy: Cultures, Evolution And Sustainability". Entomological Research. ج. 39 ع. 5: 271–288. DOI:10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x. S2CID:84739253.
^ "Insects for food and feed". FAO (Press releases). مؤرشف من الأصل في 2019-02-13. اطلع عليه بتاريخ 2019-02-17.
^ Meyer-Rochow، Victor Benno (2009). "Food taboos: their origins and purposes". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. ج. 5 ع. 18: 18. DOI:10.1186/1746-4269-5-18. PMC:2711054. PMID:19563636.
^ Weiss, M. L. & Mann, A.E. (1985). Human Biology and Behaviour: An Anthropological Perspective. Little Brown & Co. ISBN:978-0-673-39013-4.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}
^ McElroy, A.؛ Townsend, P. K. (1989). Medical Anthropology in Ecological Perspective. Westview Press. ISBN:978-0-8133-0742-8.
^ Saggers, S. & Gray, D. (1991). Aboriginal Health & Society: The Traditional and Contemporary Aboriginal Struggle for Better Health. Sydney: Allen & Unwin. ISBN:978-1-86373-057-0.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}
^ Gordon، David George (1998). The Eat-A-Bug Cookbook. Ten Speed Press. ISBN:978-0-89815-977-6.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}
^ Wilson، Charles B. (2015). All Cricket, No Bull... CreateSpace. ISBN:978-1503079649.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}
^ Thompson، Addie (7 يوليو 2013). "Want To Help Solve The Global Food Crisis? Eat More Crickets". Forbes. مؤرشف من الأصل في 2017-11-07. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-27.
^ Beans، Carolyn (4 نوفمبر 2022). "How to convince people to eat insects". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. ج. 119 ع. 46: e2217537119. Bibcode:2022PNAS..11917537B. DOI:10.1073/pnas.2217537119. PMC:9674222. PMID:36332000.
^ Kröger، Tieneke؛ Dupont، Jacqueline؛ Büsing، Lucy؛ Fiebelkorn، Florian (21 فبراير 2022). "Acceptance of Insect-Based Food Products in Western Societies: A Systematic Review". Frontiers in Nutrition. ج. 8: 759885. DOI:10.3389/fnut.2021.759885. PMC:8901202. PMID:35265649.

قائمة المراجع والقراءات الإضافية

Amar، Zohar (2002–2003). "The Eating of Locusts in Jewish Tradition After the Talmudic Period". The Torah U-Madda Journal. ج. 11: 186–202. JSTOR:40914692. مؤرشف من الأصل في 2024-04-11. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-20.
Dossey، Aaron T. (2013). "Why Insects Should Be in Your Diet". The Scientist. ج. 27: 22–23. مؤرشف من الأصل في 2017-11-11. اطلع عليه بتاريخ 2014-10-16.
Bodenheimer، F. S. (2013) [1951]. Insects as Human Food: A Chapter of the Ecology of Man. Berkeley: Springer. ص. 42–43. ISBN:9789401761598. مؤرشف من الأصل في 2024-04-11. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-20.

Dossey، Aaron T.؛ Morales-Ramos، Juan A.؛ Rojas، M. Guadalupe (2016). Insects as Sustainable Food Ingredients: Production, Processing and Food Applications. Elsevier. ISBN:9780128028568. مؤرشف من الأصل في 2020-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-24.
Shockley، Marianne؛ Dossey، Aaron T. (2014). "Ch. 18. Insects for Human Consumption". Mass Production of Beneficial Organisms. ص. 617–652. DOI:10.1016/B978-0-12-391453-8.00018-2. ISBN:9780123914538. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |تاريخ-الوصول بحاجة لـ |مسار= (مساعدة)، الوسيط |مسار أرشيف= بحاجة لـ |مسار= (مساعدة)، والوسيط غير المعروف |مسار-الفصل= تم تجاهله (مساعدة)
Calder, Daniel. The Dietitian's Guide to Eating Bugs 2013 ebook [1] نسخة محفوظة 9 May 2016 على موقع واي باك مشين.
DeFoliart، Gene (1992). "Insects as Human Food". Crop Protection. ج. 11 ع. 5: 395–399. DOI:10.1016/0261-2194(92)90020-6. مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 2015.
Holt, Vincent. Why Not Eat Insects? 1885 Pamphlet Full text of the 1885 pamphlet Why Not Eat Insects by Vincent Holt, with French cuisine recipes نسخة محفوظة 10 December 2008 على موقع واي باك مشين.
Ichinose، Katsuya (9 فبراير 1989). "More insect eating". Nature. ج. 337 ع. 6207: 513–514. Bibcode:1989Natur.337..513I. DOI:10.1038/337513b0. PMID:2915701. S2CID:4345812.
Kantha، Sachi Sri. (24 نوفمبر 1988). "Insect eating in Japan". Nature. ج. 336 ع. 6197: 316–317. Bibcode:1988Natur.336R.316K. DOI:10.1038/336316b0. S2CID:41548935.
Kelhoffer، James A. (2005). The Diet of John the Baptist: "Locusts and Wild Honey" in Synoptic and Patristic Interpretation. Wissenschaftliche Untersuchungen zum Neuen Testament 176. Tübingen: Mohr Siebeck. ISBN:9783161484605. مؤرشف من الأصل في 2024-04-11. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-20.
Meyer-Rochow، V.B. (يناير 2017). "Therapeutic arthropods and other, largely terrestrial, folk-medicinally important invertebrates: a comparative survey and review". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. ج. 13 ع. 9: 9. DOI:10.1186/s13002-017-0136-0. PMC:5296966. PMID:28173820.
Regenstein، J. M.؛ Chaudry، M.M.؛ Regenstein، E. E. (2003). "The Kosher and Halal Food Laws". Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. ج. 2 ع. 3: 111–127. DOI:10.1111/j.1541-4337.2003.tb00018.x. مؤرشف من الأصل في 2024-04-11. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-20.
Taylor، Ronald L. (1975). Butterflies in My Stomach, or, Insects in human nutrition. John Gregory Tweed (illus.). Santa Barbara, California: Woodbridge Press. ISBN:978-0-912800-08-0.

روابط خارجية

"Edible insects". نيو ساينتست. ج. 193 ع. 2595: 56. 2007. DOI:10.1016/s0262-4079(07)60691-5. S2CID:239080242. مؤرشف من الأصل في 2008-02-23.
DeFoliart, Gene R. (29 سبتمبر 2002). "The Human Use of Insects as a Food Resource: A Bibliographic Account in Progress". جامعة ويسكونسن-ماديسون. مؤرشف من الأصل في 24 February 2007.
Toms, Rob؛ Thagwana, Mashudu (2003). "Eat your bugs - harvesting edible stink-bugs". Science in Africa. مؤرشف من الأصل في 16 April 2011.
Menzel, Peter؛ D'Aluisio, Faith (1998). Man Eating Bugs: The Art and Science of Eating Insects. Ten Speed Press. ISBN:978-1-58008-022-4.
Nejame, Sam. "Man Bites Insect" New York Times Sunday Magazine. 10 February 2008.]
Dicke, Marcel. "Why not eat insects?", TEDxAmsterdam. Retrieved 12 March 2011.
Risk profile related to production and consumption of insects as food and feed European Food Safety Authority 2015
Edible insects: Future prospects for food and feed security

[1] Ramos-Elorduy، Julieta (2009). "Anthropo-entomophagy: Cultures, evolution and sustainability". Entomological Research. ج. 39 ع. 5: 271–288. DOI:10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x. S2CID:84739253.

[raubenheimer-rothman-2013-2] Raubenheimer، David؛ Rothman، Jessica M. (7 يناير 2013). "Nutritional Ecology of Entomophagy in Humans and Other Primates". Annual Review of Entomology. ج. 58 ع. 1: 141–160. DOI:10.1146/annurev-ento-120710-100713.

[3] "Entomophagy (Eating insects)". Center for Invasive Species Research, University of California (Research). مؤرشف من الأصل في 2014-02-10. اطلع عليه بتاريخ 2014-01-27.

[theguardian-4] Carrington, Damian (1 أغسطس 2010). "Insects could be the key to meeting food needs of growing global population". الغارديان. مؤرشف من الأصل في 2018-06-16. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-11.

[Ramos_2009-5] Ramos-Elorduy، Julieta (2009). "Anthropo-Entomophagy: Cultures, Evolution And Sustainability". Entomological Research. ج. 39 ع. 5: 271–288. DOI:10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x. S2CID:84739253.

[6] "Insects for food and feed". FAO (Press releases). مؤرشف من الأصل في 2019-02-13. اطلع عليه بتاريخ 2019-02-17.

[Meyer-Rochow_2009-7] Meyer-Rochow، Victor Benno (2009). "Food taboos: their origins and purposes". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. ج. 5 ع. 18: 18. DOI:10.1186/1746-4269-5-18. PMC:2711054. PMID:19563636.

[Weiss&Mann-8] Weiss, M. L. & Mann, A.E. (1985). Human Biology and Behaviour: An Anthropological Perspective. Little Brown & Co. ISBN:978-0-673-39013-4.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}

[9] McElroy, A.؛ Townsend, P. K. (1989). Medical Anthropology in Ecological Perspective. Westview Press. ISBN:978-0-8133-0742-8.

[10] Saggers, S. & Gray, D. (1991). Aboriginal Health & Society: The Traditional and Contemporary Aboriginal Struggle for Better Health. Sydney: Allen & Unwin. ISBN:978-1-86373-057-0.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}

[11] Gordon، David George (1998). The Eat-A-Bug Cookbook. Ten Speed Press. ISBN:978-0-89815-977-6.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}

[12] Wilson، Charles B. (2015). All Cricket, No Bull... CreateSpace. ISBN:978-1503079649.^{[بحاجة لرقم الصفحة]}

[13] Thompson، Addie (7 يوليو 2013). "Want To Help Solve The Global Food Crisis? Eat More Crickets". Forbes. مؤرشف من الأصل في 2017-11-07. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-27.

[14] Beans، Carolyn (4 نوفمبر 2022). "How to convince people to eat insects". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. ج. 119 ع. 46: e2217537119. Bibcode:2022PNAS..11917537B. DOI:10.1073/pnas.2217537119. PMC:9674222. PMID:36332000.

[15] Kröger، Tieneke؛ Dupont، Jacqueline؛ Büsing، Lucy؛ Fiebelkorn، Florian (21 فبراير 2022). "Acceptance of Insect-Based Food Products in Western Societies: A Systematic Review". Frontiers in Nutrition. ج. 8: 759885. DOI:10.3389/fnut.2021.759885. PMC:8901202. PMID:35265649.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

بحاجة لرقم الصفحة