حلوى بذور السمسم
حلوى بذور السمسم
ثلاثة أصناف من حلوى بذور السمسم.
| المنشأ |
غير معروف، من المحتمل اليونان. |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
السمسمية أو حلوى بذور السمسم حلوى من بذور السمسم والسكر أو العسل مضغوط في قالب أو كرة. إنها مشهور من الشرق الأوسط عبر جنوب آسيا إلى شرق آسيا. قد يختلف القوام من مطاطي إلى هش. يمكن أن يطلق عليه أيضًا حلوى السمسم (بذور) / شريط ؛ قد تشير كعكة بذور السمسم إلى الحلويات أو لكعكة مخمّرة أو كعكة صغيرة محتوية على سمسم.
تِبعاً للموقع[عدل]
اليونان وقبرص[عدل]
في اليونان وقبرص، يُطلق على حلوى بذور السمسم اسم بَستيلي وهي عمومًا شريط مسطح ومستطيل مصنوع من العسل وغالبًا ما يحتوي على المكسرات. على الرغم من أن الاسم الحديث παστέλι بستيلي من أصل إيطالي،[1] إلا أن الأطعمة المتشابهة جدًا موثقة في المطبخ اليوناني القديم: الكريتية (κοπτοπλακοῦς) أو gastris كانت طبقة من المكسرات المطحونة محصورة بين طبقتين من السمسم المطحون بالعسل.[2] كما ذكر هيرودوت «كعكات حلوة من السمسم والعسل»، لكن دون تفاصيل.[3]
مراجع[عدل]
- ^ G. Babiniotis ، Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας : "παστέλι."
- ^ Deipnosophists 14:647, discussed by Charles Perry, "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida، Richard Tapper), 1994. (ردمك 1-86064-603-4). p. 88.
- ^ Herodotus, تاريخ هيرودوتس 3:48; also in Hist. 3.44: "ἴτρια, τραγήμαθ᾽ ἧκε, πυραμοῦς, ἄμης." نسخة محفوظة 2016-10-09 في Wayback Machine
| حلوى بذور السمسم في المشاريع الشقيقة: | |
| |
