دانبو (جبنة)
| دانبو (جبنة) | |
|---|---|
 |
|
| بلد المنشأ |  الدنمارك |
| المكونات الرئيسية | حليب بقر |
تعديل مصدري - تعديل  | |
دانبو، جبن من حليب البقر شبه طري يُصنع في الدنمارك. تم منحها «شهادة حماية المنشأ (PDO)» بموجب قانون الاتحاد الأوروبي في عام 2017.[1]
يتراوح عمر تعتيق هذه الجبنة عادة بين 12 و 52 أسبوعًا، حيث تُشكّل بشكل كتل مستطيلة وزنها من 6 أو 9 كيلوغرام (13 أو 20 رطل) ، تكون مغلّفة بزرع بكتيري. يتم غسل الزرع البكتيري في نهاية دورة التعتيق، وتُغلّف الجبنة لتجهيزها للبيع تجزئةً.
التاريخ
[عدل]في العقود الأولى من القرن العشرين، اكتشف المهاجرون الدنماركيون، الذين نشأوا في الجزء الجنوبي من ولاية ميناس جيرايس في البرازيل، نوعًا جديدًا من الجبن، بعد أن صنعوا جبن دانبو التقليدي بالحليب البرازيلي. هذا الجبن يسمى كويجو براتو.
انظر أيضًا
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ "Populær dansk ost får EU-blåstempel". LandbrugsAvisen. مؤرشف من الأصل في 2020-10-02. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-26.
