سكين المائدة

الاكتشاف
النوع	سكين — أدوات المائدة
المكتشف	ريشيليو

سكين المائدة هي إحدى أدوات المائدة، وجزء من أدوات تناول الطعام.^[1]^[2]^[3] وعادة ما تكون غير حادة أو ذات حدة خفيفة، لأنها مصممة لتقطيع الطعام المطهو والمطبوخ والمعد فقط. وعادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ غير القابل للصدأ، وربما تكون مزخرفة، ويكون مقبضها من الخشب أو العظم ونادرا ما يكون من العاج.

وتتميز سكين المائدة بحافتها المستديرة غير المدببة. وأصل ذلك يعود إلى الكاردينال ريشيليو حوالي عام 1637 لتحاشي تكرار الحوادث التي وقعت للضيوف أثناء تناولهم الطعام وقد تسببت لهم السكاكين الحادة المدببة الطرف في خلع أسنانهم.

مراجع

^ Emma Hern؛ Will Glazebrook, Mike Beckett (2005). "Reducing knife crime". BMJ Editorial. DOI:10.1136/bmj.330.7502.1221. مؤرشف من الأصل في 2019-09-23.
^ Long، Tony (13 مايو 2008). "May 13, 1637: Cardinal Richelieu Makes His Point". Wired.com. مؤرشف من الأصل في 2012-10-26. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-15.
^ Patrick، Bethanne Kelly؛ John Thompson, Henry Petroski (2009). An Uncommon History of Common Things. Washington, D.C.: National Geographic. ISBN:1-4262-0420-5. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2013-10-07.

هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Emma Hern؛ Will Glazebrook, Mike Beckett (2005). "Reducing knife crime". BMJ Editorial. DOI:10.1136/bmj.330.7502.1221. مؤرشف من الأصل في 2019-09-23.

[2] Long، Tony (13 مايو 2008). "May 13, 1637: Cardinal Richelieu Makes His Point". Wired.com. مؤرشف من الأصل في 2012-10-26. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-15.

[3] Patrick، Bethanne Kelly؛ John Thompson, Henry Petroski (2009). An Uncommon History of Common Things. Washington, D.C.: National Geographic. ISBN:1-4262-0420-5. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2013-10-07.

[1]

[2]

[3]

ع ن ت السكاكين والخناجر
سكين المطبخ والمائدة	Boning Boti سكين الخبز Butcher knife سكين الزبدة مبرشة الجبن سكين الطباخ ساطور Electric knife Fillet knife سكينة زنباع Lame Mezzaluna Parmesan knife مقطعة البيتزا Splayd Steak knife Tomato knife Japanese kitchen knives ^{[لغات أخرى]}‏ Deba bōchō Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Udon kiri Unagisaki hōchō Usuba bōchō Yanagi ba
سكين أُخريات	Aircrew Survival Egress Knife Athame Balisong/Butterfly Ballistic knife Ballpoint pen knife حربة Boline Bolo Boot knife سكين باوي Cane knife سكين خزفية Clip point سكين قتال Commander Corvo CQC-6 Deba bōchō Diving knife Drop point Fairbairn–Sykes fighting knife Gerber Mark II Ginsu Golok Gravity knife Guna Hacking knife Higonokami سكين الصيد Jacob's ladder ^{[لغات أخرى]}‏ Karambit Kard كربان سكين مطبخ كوكري الجوركا (سلاح) Laguiole knife منجل ماشيتي Mandau Marking knife سكين الرحمة Mora knife Multi-tool Navaja Neck knife Nontron knife Opinel knife Palette knife Pantographic knife Parang Penknife Penny knife Pirah سكين جيب Phurba Putty knife Puukko Rampuri Resolza Sabatier Sami knife SARK مبضع Seax Sgian dubh ^{[لغات أخرى]}‏ Sharpfinger Sheath knife Shiv Sliding knife Smatchet SOG Knife شفرة حلاقة مستقيمة Strider SMF Survival knife سكين سويسري Switchblade Taping knife سكين الرماية Trench knife Tumi Ulu Utility knife Warrior knife Wedung X-Acto يطقان
خناجر	Anelace Applegate–Fairbairn fighting knife Arkansas toothpick BC-41 Bagh nakh Balarao Baselard Bichuwa Bollock dagger Cinquedea ديرك Ear dagger Emeici Facón French Nail Gunong Hunting dagger جنبية Jile Kabutowari Kaiken Kalis كتار Khanjali خنجر عماني كريس (سلاح) Kunai Mark I trench knife Parrying dagger Poignard بوغيو خنجر الدفع Rondel dagger Seme Shobo Sica خنيجر تانتو U.S. Marine Raider stiletto ^{[لغات أخرى]}‏ V-42 Yoroi-dōshi
تصنيع	Aitor Knife Company Al Mar Knives American Tomahawk Company Aritsugu Benchmade Böker Buck Knives Camillus Cutlery Company Cattaraugus Cutlery Company Chris Reeve Knives Chroma Cnife Clauss Cutlery Company Cold Steel ^{[لغات أخرى]}‏ Columbia River Knife & Tool Cuisinart Cutco Dalian Hanwei Metal Dexter-Russell DOVO Solingen Ek Commando Knife Co. EKA Emerson Knives F. Dick Fällkniven FAMAE Fiskars Gerber Legendary Blades Füritechnics Glock Ges.m.b.H. Imperial Schrade Ka-Bar Kershaw Knives كيتشن أيد Korin Japanese Trading Company كيوسيرا Leatherman Mad Dog Knives Marble Arms Medford Knife and Tool Microtech Knives Morseth Muela Murphy Knives Olfa Ontario Knife Company Opinel Randall Made Knives Rösle Sabatier Shun Cutlery Slice, Inc. SOG Specialty Knives Spyderco STI Knives Strider Knives Thiers Issard TOPS Knives Tramontina فيكتور إنوكس W. R. Case & Sons Cutlery Co. Carl Walther GmbH Wenger Western Knife Company Wilkinson Sword Wüsthof Yoshida Metal Industry Global Zero Tolerance Knives Zwilling J. A. Henckels
صنع السكاكين	ريكس أبلغيت James Black ^{[لغات أخرى]}‏ Blackie Collins John Nelson Cooper إرنست إيمرسون Jerry Fisk Bill Harsey Jr. Phill Hartsfield Gil Hibben Jimmy Lile Bob Loveless William F. Moran ^{[لغات أخرى]}‏ Ken Onion Ralph Osterhout Bo Randall كريس ريف A. G. Russell Jody Samson William Scagel Mike Snody Robert Terzuola ميخائيل ووكر Buster Warenski Daniel Winkler ^{[لغات أخرى]}‏
Associations	American Bladesmith Society Cutlery and Allied Trades Research Association Knifemakers' Guild