شالاتيلي
شَلتِلّي أو الكَشْكَشيّة أو المُكَشْكَشة (Scialatelli، شالاتيلي) هي نوع من المعكرونة الإيطالية القصيرة التي تشبه إلى حد ما معكرونة فيتوتشيني أو لنغويني، وهي ذات قطع عرضي مستطيل سميك.[1] وهي معكرونة تقليدية من مطبخ كمبانية الحديث، وقد نشأت على ساحل أمَلفي كطبق مميز ومُختار للطهاة، [2][3] ولكن انتشرت أيضا في المناطق المجاورة مثل قلورية و بزلكاتة (على التوالي، في مدينة قطنصار وبتنسة).
ملاحظات
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ Thomas Lin. "Pasta Geometries", from Pasta By Design by George L. Legendre. The New York Times, 9 January 2012. نسخة محفوظة 15 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Scialatiello". Regione Campania (بالإيطالية). Archived from the original on 2016-03-04. Retrieved 2009-12-02.
- ^ Maurizio Trifone, ed. (2011). Il Devoto-Oli 2012. Vocabolario della lingua Italiana (بالإيطالية). Le Monnier.
{{استشهاد بكتاب}}: الوسيط|editor1=مفقود (help)
في كومنز مواد ذات صلة بـ شالاتيلي.
