كراكلين
كراكلين
| المنشأ |
|---|
الكراكلين ( بالإنجليزية: Craquelin ) هو نوع من خبز البريوش البلجيكي المليء بالسكر الأبيض المكرر.[1][2] تُنكَّه قطع السكر بخلاصة البرتقال أو الليمون أو الفانيليا أو اللوز، ثم تُخلط في العجين قبل الطهي.
تذوب وتبرد، وتترك فجوات مغطاة بالسكر.[3] ستحتوي عجينة الكراكلين على طبقة من عجين البريوش لمنع تكوّن السكر.
المصادر
[عدل]- ^ French, Headstart for Belgium: Cultural Notes (بالإنجليزية). Defense Language Institute, Foreign Language Center. 1984. p. 24.
- ^ Davidson, Alan (21 Aug 2014). The Oxford Companion to Food (بالإنجليزية). OUP Oxford. p. 77. ISBN:978-0-19-104072-6.
- ^ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (29 Jul 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture (بالإنجليزية). ABC-CLIO. p. 41. ISBN:978-1-61069-221-2.
