ليبر كوكينا
ليبر كوكينا
| النوع الفني | |
|---|---|
| لغة العمل أو لغة الاسم | |
| تاريخ النشر |
1285 (غريغوري)  |
| مجموعة | |
| العمل الكامل مُتوفِّر في |
ليبر كوكينا[1] Liber de Coquina (وتعني «كتاب الطبخ») هو من أقدم كتب الطبخ في أوربا، كتبت باللاتينية.[2]
ارتبط الكتاب ببلاط شارل الثاني ملك نابولي.[3] وظهر في نهاية القرن الثالث عشرأو بداية الرابع عشر، لكن لا يعرف من ألفها.[4]
المخطوطات
[عدل]حفظ الكتاب في نسختين مخطوطة كلاهما في مكتبة باريس الوطنية:
- Latin manuscript 7131, fol. 94r-99v, Bibliothèque nationale, Paris (نحو سنة 1304-1314 م)
- Latin manuscript 9328, fol. 129r-139v, Bibliothèque nationale, Paris (القرن 14 م)
المصادر
[عدل]- ^ "histoire de la cuisine marocaine Houari تاريخ الطبخ المغربي الهواري: المطبخ المغربي عبر المطبخ الأندلسي عصر الموحدين في مخطوطات القرن 13 cuisine marocaine et Andalouse a l'épo..." مؤرشف من الأصل في 2024-09-20. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
- ^ "المخللات ؛ تاريخ عالمي". مؤرشف من الأصل في 2024-09-23. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
- ^ "دبلوماسية الطعام: رحلة إلى مائدة الملك الذي مات جوعًا". مؤرشف من الأصل في 2023-12-11. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
- ^ "الفروق". مؤرشف من الأصل في 2024-09-22. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-22.
في كومنز مواد ذات صلة بـ ليبر كوكينا.
