مستخدم:حواء ملاك/ملعب

حقيقة أَضْرارُ الأندومي

الأندومي هي نوع من المعكرونة المطبوخة مسبقاً، وعادة ما تُباع في عبوات فردية أو أكواب وأوعية. تشمل المكونات النموذجية في الأندومي الدقيق والملح وزيت النخيل. تحتوي العبوات المنكهة على الملح والتوابل وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

بما أنها وجبة تفتقر للكثير من المغذيات وعلى رأسها البروتينات، فإن أضرارها مرتبطة بطريقة استهلاكها، ففي حال تم تناولها بين فترة وأخرى فإنها لن تضر بالصحة، ولكن في حال تناولها باستمرار فهي بلا شك ستكون ضارة خاصة عند النظر في مكونات الأندومي وطريقة تحضيرها والمواد المضافة، لها فلا يمكن تجاهل الأضرار التي تلحقها بالصحة عند تناولها، خاصة إن كان هذا الأمر عادة يومية أو شبه يومية، فالأندومي غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، إلى جانب ذلك تحتوي على  كمية من المواد الحافظة والملونات الصناعية، كما تحتوي على الملح الصيني أو ما يعرف بغلوتاميت أحادي الصوديوم، وهي من أخطر المواد المضافة لها، سنتعرف في البند اللاحق عن المضار التي تؤثر بها الأندومي على أعضاء الجسم كاملة.

الإندومي منخفض جدًا في الفيتامينات والمعادن

قد يسارع البعض إلى القول إنه لا يحتوي على عناصر غذائية على الإطلاق ولكنه في الواقع يحتوي على عناصر غذائية ولكن بكميات قليلة فقط. هذا هو السبب في أن الحيلة تكمن في إضافة بدائل ومكملات لموازنة معادلة المغذيات. هذا مهم جداً لأنه إذا لم تتمكن من إزالة العناصر السيئة فيها، فيمكنك على الأقل إضافة المزيد من العناصر الجيدة لجعل وجبتك غنية بالمواد المغذية وبالتالي صحية. إضافة بعض الخضار وأكثر منها تكفي على الأقل وكذلك اختيار الزيوت المضافة والبروتين والكالسيوم من البيض أو اللحوم يجعلها صفقة منتهية.

عوامل خطورة تزيد من فرص الإصابة بارتفاع الضغط

عليك معرفة أن الوراثة من العوامل التي تعزز من الإصابة بمرض ارتفاع الضغط، كذلك المدخنين من أكثر الأشخاص عرضه للإصابة بارتفاع الضغط، وأيضاً من يعانون من البدانة المفرطة وقليلي الحركة، وربما تصاب النساء الحوامل بارتفاع في الضغط ويمتد الأمر إلى ما بعد الولادة.

تحتوي الإندومي على نسبة عالية من الصوديوم والكربوهيدرات

الصوديوم كما تعلم بالفعل هو ما نطلق عليه جميعاً ملح الطعام. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تفاقم مشاكلهم من خلال تناول كميات كبيرة مما يساهم في ضعف ضغط الدم. علاوة على ذلك، من الجيد إضافة الملح (الصوديوم) إلى شيء يحتوي بالفعل على الصوديوم. الأفراد الذين يحاولون إنقاص الوزن أو حرق المزيد من السعرات الحرارية لا يمكنهم تحمل الإدمان على الاستهلاك المنتظم. يجب أن يكون من حين لآخر ولذيذ بلا شك ولكن يجب أن يأكل الناس بكميات صغيرة.

فحقيقة أضرار الأندومي هي: حتى الآن، لا يوجد بحث علمي موثوق يُظهر أي ضرر طبي محدد [حتى وقت كتابتنا لهذا المقال]. هناك أساطير حول المواد المضافة مثل الفلفل الحار أو مسحوق النكهة ولكن الحقيقة أنه لا توجد إضافات أو مواد حافظة ضارة. مسحوق النكهة أو مسحوق الفلفل الحار والزيت آمنان. لا يسبب الإندومي السرطان بأي شكل من الأشكال. فهو لا يصيب الناس بالمرض ما لم يكن لديك بالطبع حساسية شخصية.

أضرار تناول الأندومي

تشمل الأضرار الصحية لتناول الأندومي باستمرار وبكثرة ما يلي:  [2]

• تحتوي على سعرات حرارية عالية بالمقابل فهي تفتقر إلى أهم المغذيات التي يحتاجها الجسم كالبروتين والفيتامينات والمعادن.
• مليئة بكميات كبيرة من الصوديوم، فبالرغم من أن الصوديوم مهم لصحة الجسم إلا أن تناوله بكميات كبيرة له أضرار عديدة على صحة الجسم، فهو يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والسكتات الدماغية وأمراض القلب، كما أن تناول الطعام عالي الصوديوم قد يسبب مشاكل لبعض الأشخاص مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى.
• تحتوي على مواد حافظة ومواد تحسين النكهة الصناعية، وبالرغم من أن هناك مادة منها تعرف بأنها غير ضارة عند تناولها بكميات ضئيلة، فإن تناولها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب تلف الأعصاب وزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدد اللمفاوية، وتضخم الكبد، وقد تؤدي إلى اضطرابات في الرؤية

كيف تتم صناعة الأندومي

يتم صناعة المعكرونة سريعة التحضير في المصانع ببعض الخطوات:  [4]

• عمل عجينة باستخدام الطحين والنشا، مياه قاعدية تحتوي على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم وملح الصوديوم وملح غلوتاميت أحادي الصوديوم.
• كبس العجينة على شكل صفيحة واحدة من العجين لتسهيل تقطيعها.
• قطع العجينة بخطوط رفيعة.
• تطهى جيداً على البخار مرتفع الحرارة تصل إلى 100 درجة الحرارة.
• تطوى خيوط الأندومي بعناية وتثوضع بالأغلفة.
• يُقلى كل قالب في زيت النخيل المكرر لضمان استعمال أقل كمية ممكنة من الزيوت.
• تُحفظ الأندومي من البكتيريا بخفض درجة الحرارة.
• تضاف النكهات والبهارات المميزة لكل قالب الأندومي.
• تُعبأ أكياس الأندومي في صناديق محكمة.