مستخدم:Mohra Almasri/ملعب

اللحم المشرح معروفة بـ الستيك

هو قطع من اللحم المشرح، للأكل. أغلب ما تكون لحم البقر، وقد تكون أخرى حمراء أو بيضاء سمك ودجاج. غالب شرائح اللحم تقطع بشكل عامودي على أنسجة العضلات، لكي تحسن من طراء اللحم. تنتشر شوي شرائح اللحم بكثرة، رغم من أن قليه متنشر أيضاً.

شرائح اللحم تطبخ بسرعة

بسبب أن شرائح اللحم تطبخ بسرعة، باستخدام حرارة جافة، وتقدم كاملة، وتستخدم أطرى لحوم الحيوان لصناعة شرائح اللحمية منه. ولذلك في إن شرائح اللحم سعر عالي ومركز، حيث ان الفكرة الشائعة هي أن أكل الستيك هو علامة الأغنياء.

تختلف أنواع( مسميات )

الستيك بحسب الجزء المقطوع منه اللحم من البقرة .

المقادير – سندويش الستيك مع البصل المحلّى

المقادير:

• 1 ستيك لحم بقر
•   ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز + كمية إضافية للرش
• 1 رغيف صغير خبز شياباتا
• كمشة ورق جرجير
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للبصل المحلّى:

• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
• ملعقة صغيرة زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
• 1 م  صغيرة زبدة
•   ملعقة صغيرة سكر
• 1 م  صغيرة خل بلسمي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

للبصل المحلّى:

1. نسخن زيت زيتون سيرجيلا والزبدة في مقلاة ونقلب البصل إلى أن يصبح ليناً.
2. نضيف الملح والسكر والخل البلسمي ونستمر بالطهي إلى أن يصبح لون البصل بنياً.

للستيك:

1. نتبل بالملح والفلفل الأسود على كلا الطرفين.
2. نسخن زيت زيتون سيرجيلا في مقلاة ونطهو لمدة 2 دقيقة على كل جانب. نترك الستيك لترتاح لمدة 2- 3 دقيقة ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة.
3. نقطع رغيف خبز الشياباتا طولياً إلى نصفين، ندهن الخبز بالقليل من زيت الزيتون ثم نشويه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية لمدة 10 دقيقة.

لتحضير السندويش:

1. نوزع شرائح البصل على واحد من نصفي الرغيف ونضيف فوقها البصل ثم شرائح اللحم وأوراق الجرجير.
2. نغلقها بالنصف الآخر من الرغيف ثم نقطع السندويش إلى نصفين.