معكرون
معكرون
Macaroon (بالإيطالية) 
أنواع من المعكرون باللوز وجوز الهند
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
اللوز (أو جوز الهند)، بياض البيض |
| طبق مماثل |
الشكرلمة في العراق |
المَعْكرون[1] هو نوع من البسكويت الصغير المستدير والذي عادة ما يُصنع من اللوز المطحون (وهو المكون الأساسي في الطريقة الأصلية لصنعه[2])، وجوز الهند، وقد يُضاف له أنواع من المكسرات، والسكر، وفي بعض الأحيان تدخل البطاطا في صنعه، وقد تُستخدم بعض المنكهات (مثل العسل والفانيليا والبهارات) وملونات غذائية، وكرز مسكّر، وقد يُغطّى بطبقة خارجية من المربى و/أو الشوكولاتة.[3] تضم بعض الوصفات الحليب المكثف المُحلى في المكونات.[4][5] يغلب أن يُخبز المعكرون على ورق الأرز القابل للأكل الموضوع على صينية خبز في الفرن.
تشبه المعكرون الحلوى العراقية الشكرلمة، ونوع من البسكويت الذي يشيع صنع وتناوله في دول عربية عدة مثل العراق ومصر وبلاد الشام. ويُشار إليه في بعض الدول باسم الغريبية أو الغريبة.
مراجع
[عدل]- ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 688. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ "macaroon (n.)". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. مؤرشف من الأصل في 2017-09-21. اطلع عليه بتاريخ 2010-01-04.
- ^ "Macaroon - Definition". Merriam-Webster Online Dictionary. Merriam-Webster, Incorporated. مؤرشف من الأصل في 2018-06-24. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-08.
- ^ Coconut Macaroons Recipe | Ina Garten | Food Network نسخة محفوظة 19 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ Paradise Macaroons Recipe | Alton Brown | Food Network نسخة محفوظة 28 يناير 2017 على موقع واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن Macaroons.