ميلك تيرت (طعام)
| المنشأ | |
|---|---|
| الترتيب | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
تورتة الحليب او ميلك تيرت Melktert ( /ˈmɛlktɛrt/ ، Afrikaans لتورتة الحليب ) هي حلوى تنتشر في جنوب أفريقيا تم إنشاؤها في الأصل من قبل المستوطنين الهولنديين في جنوب إفريقيا [1] وتتكون من خبز الكعك ومعجنات حلوة تحتوي على حشوة الكاسترد مصنوعة من الحليب والدقيق والسكر والبيض . نسبة الحليب إلى البيض أعلى منها في تورتة الكاسترد البرتغالية التقليدية أو تورتة البيض الصينية ، مما ينتج عنه قوام أخف ونكهة حليب أقوى. [2]
انشارها[عدل]
نشأت الحلوى ميلك تيرت بين المستوطنين الهولنديين في مستعمرة كيب الهولندية في القرن السابع عشر ، ويُعتقد أنها تطورت من الحلوى الهولندية غير المعروفة، وهي حلوى تشبه كعكة الجبن [3] والتي تم تضمينها في كتاب الطبخ Een Notabel Boexcken Van Cokeryen ( وهو كتاب بارز عن فن الطبخ ) نشره توماس فان دير نوت حوالي عام 1514. [4] تتطلب بعض الوصفات خبز الكاسترد في وجه الكعك، بينما يطلب البعض الآخر تحضير الكاسترد مسبقًا ، ثم وضعه في وجه الكعك قبل التقديم. [4] غالبًا ما يتم رش القرفة على سطحها ، ويمكن أيضًا نقع الحليب المستخدم في الكاسترد بعود القرفة قبل التحضير.
تعد وجبة أساسية في احتفالات الكنيسة والصناعات المنزلية ، وهي شائعة في محلات السوبر ماركت في جنوب إفريقيا ، [4] قد يتم تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، أو دافئًا قليلاً. [4]
انظر أيضا[عدل]
المصادر[عدل]
- ^ A short history of milk tart. Food24.com. نسخة محفوظة 2022-07-29 على موقع واي باك مشين.
- ^ "It's the simplicity of taste that makes milk tart great". Weekend Argus (Saturday Edition). مؤرشف من الأصل في 2022-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
- ^ Mungwani، Uwive (13 سبتمبر 2018). "A HISTORY OF JOHANNESBURG IN 10 DISHES". Roads & Kingdoms. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
- ^ ا ب ج د Mosia، Lebohang (27 فبراير 2019). "The sweet and short history of good ol' milk tart". IOL News. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
الروابط الخارجية[عدل]
- "Die wen-melktert - hier's die resep!". Sarie. 28 مايو 2009. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24.
| ميلك تيرت في المشاريع الشقيقة: | |
| |
