نقاش:كارنتيكا/أرشيف 1
أضف موضوعًا
|
هذه الصفحة صفحة أرشيف. من فضلك لا تعدلها. لإضافة تعليقات جديدة عدل صفحة النقاش الأصيلة. |
تصحيح لأصل أكلة الكارانتيكا
لا أضن أن أصل الكارانتيكا هو طنجاوي ،إنما أصلها إسباني وهراني . هناك روايتين تدل على أن أصلها وهراني : الأولى تقول أنها أخترعت أيام الحصار العثماني لإسبان وهران أيام إحتلال الإسباني لوهران حيث تم حصار لسفن إسبانيا و لم يجد الإسبان ما يأكلون سوى الحمص فملو منه ..و إخترع أحد طباخين الطبق بطحن الحمص و خلطه بزيت و الماء و الملح ..و كانت المفاجأة عند نضج الطبق ..فسمية كذلك بسبب سخونةالطبق و ثانية تعود لحي سيدي الهواري و أيام الإحتلال الإسباني كذلك ،،حيث إنتشر الفقر و الإستبداد و الجوع أيام الإحتلال ،و كانت هناك إمرأة أرملة توفى زوجها و ترك لها أولادا عدة و لم تكن تملك سوى القليل من الحمص ،مل أولادها من أكل مرق الحمص ..فقامت بطحنه بالمهراز و خلطه بالماء و الملح فطبخت ألذ طبق عرفه الوهرانيين إنه الكارانتيكا...من شدة إعجابها بالطبق قامت بإرسال القليل منه لجيرانها ..فأعجبو به ..و كانو يعرفون أنها لا تستطيع العمل فقامو بتكليفها بصنع الطبق شرط أن يحضروا لها الحمص و مستلزمات الطبق و مقابل أن يعطوها القليل من الأكل و الشراب و الملابس لأولادها لأنهم كانو صغارا طبي محمد الأمين (نقاش) 19:46، 3 نوفمبر 2017 (ت ع م)