نقاش:كبة

كبة بالصنية "كبيبة ممدودة" المقادير: الكبة من الخارج كيـلو برغـل ناعــــم Blé concassé كيــلو لحمــة حمراء "هبرة"(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة ملح , قرفة , بهارات, كبة صينى , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة) مقادير الحشـــــــوة كيلو لحم مفروم 4 بصلات كبيرة مفرومة ملح , رشة فلفل , والبهارات و الكبة الصينى, رشة قرفة

الطريقة : طريقة عمل الحشوة الخارجية : .1. يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة (أو المفرمة اليدوية)وتعاد العملية عدة مرات و تبل اليد الماء البارد كلما احتاج الامر عند العجن و .2. تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .3. طريقة عمل الحشوة الداخلية فى الوسط (العصاج) :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والبهارات والقرفة و الكبة الصينى. .4. طريقة عمل الكبة الممدودة بالصنية: يؤخذ نصف مقدار الحشوة الخارجية و تفرد (أى تمدد فى الصنية بعد دهنها ببعض الدهن أو السمن) و تضاف كل الكمية من الحشوة الداخلية بعد فردها على كل الصنية و تغطى بالنصف الاخر من الحشوة الخارجية و يعمل حفرة فى مركز الصنية (بالاصبع) داخل الكبة، و أخيرأً يجب أن تقسم و تقطع الكبة بالسكين على شكل سمبوسكات <> و تضاف على سطح مكعبات قليلة و صغيرة جدامن السمن الطبيعى. و تضع الصنية فى الفرن بعد تسخينه لمدة ربع ساعة قبل دخول الصنية

وصحة و عافية

البدء في نقاش حول كبة

صفحات النقاش هي المكان الذي يناقش فيه المستخدمون كيفية تطوير المحتوى في ويكيبيديا بأحسن طريقة ممكنة. يمكنكَ استخدام صفحة النقاش هذه لبدء نقاش مع الآخرين حول كيفية تطوير وتحسين صفحة كبة.

بَدْء نقاش