هيل أسود
 هيل أسود | |
|---|---|
 |
|
| حالة الحفظ | |
 نوع ناقص البيانات[1] |
|
| المرتبة التصنيفية | نوع |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حيويات |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نباتات |
| عويلم | نباتات ملتوية |
| عويلم | نباتات جنينية |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | زنجبيليات |
| فصيلة | زنجبيلية |
| فُصيلة | خولنجاناوات |
| جنس | حماما |
| الاسم العلمي | |
| Amomum subulatum وليام ركسبورغ ، 1820 |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الهيل الأسود (بالإنجليزية: Black Cardamom) أو الهيل البنغالي أو الهيل الأكبر أو الهيل الهندي أو الهيل النيبالي أو الهيل البني هو نبات عشبي معمر في العائلة الزنجبيلية. تتميز قرون بذورها بنكهة قوية تشبه نكهة الكافور، ولها طابع مدخن مشتق من طريقة التجفيف.
الخصائص
[عدل]يستخدم الهيل الاسود كتوابل، بطريقة مشابهة للهيل الأخضر، لكن بنكهة مختلفة. على عكس الهيل الأخضر، نادرًا ما تستخدم هذه التوابل في الأطباق الحلوة. نكهته ورائحته المدخنة مستمدة من الطرق التقليدية للتجفيف فوق النار.
الأنواع
[عدل]يوجد على الأقل نوعان من الهيل الأسود: النوع (Amomum subulatum) (المعروف أيضا باسم الهيل النيبالي)، والنوع (Lanxangia tsaoko).
تعتبر قرون الهيل الأسود المستخدمة بشكل أساسي في مطابخ الهند وبعض المأكولات الإقليمية في باكستان، الأصغر من النوعين المذكورين، في حين أن القرون الأكبر من النوع (A. tsao-ko) تستخدم في المطبخ الصيني، وخاصة مطبخ سيتشوان، والمطبخ الفيتنامي.
الإنتاج الطبي
[عدل]أكبر منتج للهيل الأسود هي نيبال، تليها الهند وبوتان.
في الطب التقليدي الهندي مستخلص الهيل الأسود (Amomum subulatum) يستخدم في علاج اليرقان.[2]
انظر أيضًا
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 (بالإنجليزية), 9 Dec 2022, QID:Q115962546
- ^ Tewari D, Mocan A, Parvanov ED, Sah AN, Nabavi SM, Huminiecki L, Ma ZF, Lee YY, Horbańczuk JO, Atanasov AG. Ethnopharmacological Approaches for Therapy of Jaundice: Part I. Front Pharmacol. 2017 Aug 15;8:518. doi: 10.3389/fphar.2017.00518. نسخة محفوظة 13 مايو 2019 على موقع واي باك مشين.
 | هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |