انتقل إلى المحتوى

بلو دوفيرن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
بلو دوفيرن
 
بلد المنشأ فرنسا  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية حليب بقر  تعديل قيمة خاصية (P186) في ويكي بيانات
الشهادة التحكم في أصل تسمية المنشأ،  وحماية المنشأ  [لغات أخرى]‏  تعديل قيمة خاصية (P1389) في ويكي بيانات

جبنة أوفرنية الزرقاء (بالفرنسية: Bleu d'Auvergne)‏ (نقحرة: بلو دوفيرن) جبن فرنسي ذي العلامات التالية: تسمية أصلية محمية (بالفرنسية: AOP)‏ و تسمية أصلية مراقبة (بالفرنسية: AOC)‏ منذ 1975م يصنع من حليب الماعز الطازج و أصله من الوسط الفرنسي الأوسط.[1][2][3] يعتبر من أعرق أنواع الأجبان الفرنسية حيث أبتكرت وصفته في نهاية القرن 19 من طرف مربي أبقار و طريقة تحظيره خاصة جدا حيث تتبع وصفة دقيقة يستعمل فيها بقايا الخبز المتعفن تضاف أثناء التحظير للحصول على اللون الأزرق كي تسمح بإنتاج الجودة المطلوبة

مراجع

[عدل]
  1. ^ "معلومات عن بلو دوفيرن على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2023-03-13.
  2. ^ "معلومات عن بلو دوفيرن على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2023-03-13.
  3. ^ "معلومات عن بلو دوفيرن على موقع inao.gouv.fr". inao.gouv.fr. مؤرشف من الأصل في 2023-03-13.