انتقل إلى المحتوى

مستخدم:Omar.idma/ورد (نبات)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

Omar.idma/ورد

التصنيف العلمي
غير مصنف: گل‌سرخ‌داران
غير مصنف: دولپه‌ای‌های نو
غير مصنف: گیاهان گل‌دار
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب


الورد أو الورد أو زهرة الورد أو زهرة الورد أو باللغة الفارسية الطاجيكية ، [1] هو جنس من فصيلة الورد ، يضم ما يقرب من 150 نوعاً . المكان الرئيسي لنمو وردة السيارة هو النصف الشمالي للكرة الأرضية ولم تتم رؤيته حتى الآن في النصف الجنوبي . تنمو الورود بشكل جيد في أجزاء كثيرة من إيران وتوجد أيضًا بكثرة في معظم أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا وروسيا . يزرع هذا النبات في الغالب في بلغاريا وتركيا وفرنسا للأغراض الصناعية. في عام 1979، اتفق الباحثون في جمعية الورد العالمية على تصنيف الورود إلى ثلاث مجموعات: ورد السيارة ، وورود الحديقة القديمة، وورود الحديقة الجديدة. كما أن الورود الإنجليزية هي عبارة عن مجموعة من ورود الحدائق القديمة والجديدة التي تم إنشاؤها بواسطة مربي الورد الإنجليزي ديفيد أوستن . حتى الآن، تم تسمية أكثر من 20 ألف نوع من الورود، ويتم إضافة مئات الأصناف الجديدة إلى هذه المجموعة كل عام. تُعرف الوردة بأنها ملكة الزهور . زراعة الورود ليست فقط للاستمتاع بجمال هذه الزهرة، بل تستخدم هذه الزهرة في صناعة العطور وتصنيع الشاي والمربى والمشروبات الكحولية والعديد من المواد الغذائية الأخرى.9999

الوَردُ كل نَوْرٍ[2] من الفصيلة الوَردِية من رتبة الوَردِيات. الوَردُ طيبُ الرَّائحة، زكِي الشَّذا، مُتعددُ الأَلوانِ والأَصنافِ. يَخرج من شجر ذي شَوكٍ. قد يزرعُ للزينةِ أو يُقطفُ ليستخدمَ في التطيبِ أو العطورِ. يَندرج تحت جنس الورد أكثر من 300 نوع وعشرات الآلاف من المستنبتات ويُضاف لها كل عام مئات الأصناف الجديدة.[3] تنمو الورود في تَشكيلَة منتصبة أو مُعترِشَة أو مُتفرِّشة، تتخالف في أشكال بتلاتها وأحجامها لكن تشترك في زهاء ألوانها وفَوحان عِطرِها وسيقانِها العامِرة بالأشواك الحادة.[4] يَنبَع الورد من قارة آسيا وتوجد أنواع تستوطن أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال غرب إفريقيا.[4] يتبوأ الورد مكانة حسنة في الثقافة فيرتبط بالبهاء والرقة والجمال وله رمزيات في الحب والتقدير باختلاف الحضارات.[5] لا يجب الخلط بين الورود والزهور، فالزهرة تقال عن نَورة النبات أي العضو المسؤول عن التكاثر فكل وردة زهرة لكن ليست كل زهرة وردة.[6]

سُمِّيَ الوَردُ وَردا لِورودِه في أَوانه. وقيلَ: أَصل التَّسميةِ من المُوارَدَةِ، أي المُوافاةُ إِلى الشَّيءِ. ويقال: أَوْرَدَ الشَّجَرُ: أَخْرَجَ وَرْدَهُ.[7][8] اسمه العلمي "روزا" Rosa ويعود للجذر اللاتيني‎[ˈrɔs̠ä]‏ rosa الذي يُقال في التودد بمعنى الحبيب أو المَعشُوق وقد يكون له أصل في اللغة اليونانية القديمة من كلمة "برودن" (ῥόδον) التي يُظن أصلها من الفارسية "فاردا" (varda).[9]

نظرية أخرى تشير إلى أن الكلمة اليونانية قد تكون لفظا دخيلا من لغة فريغية، وهي بدورها مستمدة من الهندو-أوروبية القديمة، فقد كان الورد ينمو في مناطق مثل بلاد فارس ومقدونيا وتراقيا.[10] ومن اللغات الإيرانية انتقلت الكلمة إلى اللغات السامية، مثل الآرامية "فوردة" (ורדא) (بالسريانية: ܘܪܕܐ)، والعربية وَرْدَة، والعبرية "وٍرد" (ורד)، وكلها تعني "الورد".[9]

يسمى الوَردُ في اللغة الإيطالية والإسبانية "rosa"، والفرنسية "rose"، والهولندية "roos"، والألمانية "Rose"، والسويدية "ros"، والصربية-الكرواتية "ruža"، والبولندية "róża"، والروسية "roza"، والليتوانية "rožė"، والمجرية "rózsa"، والأيرلندية "ros"، والويلزية "rhosyn".[10]


تعمل رائحة الورد على استرخاء الجهاز العصبي وتساعد الإنسان على النوم بسهولة، ولهذا السبب يتم استخدامه في العلاج بالروائح . يعد زيت الورد العطري من أغلى الزيوت العطرية في العالم، وكل جرام منه يعادل جرامًا واحدًا من الذهب في السوق العالمية. تحتل الوردة المركز الأول بين جميع الزهور من حيث عدد الزهور الوطنية وتم اختيارها كزهرة وطنية في 10 دول هي: إيران ، أمريكا ، إنجلترا ، إيطاليا ، رومانيا ، العراق ، المملكة العربية السعودية ، المغرب ، لوكسمبورغ وبلغاريا .9999

اسم

[عدل]

روز إنها كلمة. الفرنسية من عند اللاتينية روزا وهي كلمة تشارك في اليونانية ῥόδον رمدو-ن (أيولي اليونانية: ϝρόδον ور أورددو-ن). الجذر الأخير للكلمة اليونانية هو الأوروبية الجديدة *wrdho- (الوضع الصوتي: *wr̥dʰo- تم إعادة بنائه.[11] ربما لا تكون الكلمة اليونانية مباشرة من أوروبا الجديدة ولكن من خلال الفارسية القديمة *varda- انه في ذلك. نظرية أخرى هي أن الكلمة اليونانية الاقتراض من لغة تريسي-فريجي وهي من هولندا ، لأن روز ليست فقط في إيران. مقدونيا و تراقيا ينمو أيضا.[11] في أوستاي الكلمة 𐬬𐬀𐬭𐬆𐬜𐬁 مسجل فار var أقدم حالة مسجلة للكلمة هي من بين اللغات الإيرانية إنه كذلك. الكلمة مشتقة من اللغات الإيرانية وارد اللغات السامية لقد كان ، بما في ذلك الآرامية ורדא ورد/ / ورد ((سيرياني ܘܪܕܐ)، العربية (به العربية: فيردي) و العبرية ורד كل ذلك يعني "وردة". كلمة الأرمينية الكلاسيكية վարդ فارد تعني " روز " أيضا من إيران الوسطى إنه كذلك. في الطرف الكلمة مشتقة من النموذج و أوفر (يتم تحويل أرض الإيرانية القديمة في بارثي إلى أوفر).9

999999999

كلمة rose هي كلمة فرنسية مأخوذة من اللاتينية rosa، وهي بدورها كلمة دخيلة من اليونانية القديمة ῥόδον (rhódo-n)، والتي في اللهجة الأيولية تُكتب ϝρόδον (wródo-n).

أصل الكلمة اليونانية يُعاد بناؤه في اللغة الهندوأوروبية البدائية على الشكل wrdho- (بالحالة الصوتية: wr̥dʰo-). 999999999

ومع ذلك، يُرجَّح أن الكلمة اليونانية لم تأتِ مباشرةً من الهندوأوروبية البدائية، بل عبر الفارسية القديمة على شكل varda-. 999999999

نظرية أخرى تشير إلى أن الكلمة اليونانية قد تكون لفظا دخيلا من لغة فريغية، وهي بدورها مستمدة من الهندو-أوروبية القديمة، فقد كان الورد ينمو في مناطق مثل بلاد فارس، ومقدونيا، وتراقيا.[12] ومن اللغات الإيرانية انتقلت الكلمة إلى اللغات السامية، مثل الآرامية "فوردة" (ורדא) (بالسريانية: ܘܪܕܐ)، والعربية وَرْدَة، والعبرية "وٍرد" (ורד)، وكلها تعني "الورد".[13]

أما في الأرمنية الكلاسيكية، فالكلمة vard (վարդ) بمعنى "الورد" مأخوذة أيضًا من الفارسية الوسطى.999999999

وفي اللغة البارثية، تحولت الكلمة إلى wār (حيث يتحول ard في الفارسية القديمة إلى ār في البارثية).999999

في اللغة الفارسية الكلاسيكية وحتى القرنين أو الثلاثة الأخيرة، كان الورد يسمى "زهرة" و" جلاب " هو الماء الذي يتم الحصول عليه منه (قارن مع غول التركي في إسطنبول ، الذي حافظ على معنى "الورد"، وهو من التركية العثمانية gül وهي أيضًا من اللغة الفارسية الكلاسيكية) أصبحت هذه الكلمة فيما بعد كلمة أكثر عمومية وتُقال لأنواع مختلفة من الزهور. "الزهرة" الفارسية هي من اللغة الفارسية الوسطى جول ، والتي يصل جذرها في النهاية إلى اللغة الفارسية القديمة *varda- : بناءً على قواعد اللغويات المقارنة للغات الإيرانية، أثناء تطور اللغة الفارسية القديمة إلى الفارسية الوسطى ، المجموعة -rd- إلى -l- يصبح ( *varda- → *vala- )، ويتم إسقاط حروف العلة النهائية ( *vala- → *val )، و vV- ('V' يعني حرف علة) يصبح gu- ( *val → gul ).

99999999

علم المصفوفات

[عدل]

ينتمي الورد إلى عائلة نباتات تسمى ثمر الورد ، وبصرف النظر عن أنواع الورد، فإن نباتات مثل الفراولة والتوت والخوخ والخوخ والكرز مدرجة أيضًا في هذه العائلة. تحتوي أزهار عائلة الزنبق جميعها على خمس كأسية وثلاث عشرة بتلة والعديد من الأسدية . في حالة الورود، نظرًا لأنه يتم الحصول على الأنواع المطعمة والمعدلة عن طريق التكاثر، غالبًا ما يزداد عدد البتلات. تنقسم عائلة غولسرخيان إلى عائلتين فرعيتين ، إحداهما تسمى غولسرخفاران . جنس الورد الذي يشمل جميع الورود السيارة، يتفرع من فصيلة الورود . تنقسم عائلة الورد إلى 4 عائلات فرعية . إحدى هذه الفئات الفرعية تسمى الورد، وتنقسم فئة الورد الفرعية أيضًا إلى 10 أقسام.

999999999999999

{{{Ros}}}
{{{Che}}}{{{Amy}}}
{{{Pse}}}{{{Cer}}}
{{{Pse}}}{{{Cer}}}{{{Phy}}}{{{Lob}}}
{{{EDO}}}{{{MAM}}}{{{CHO}}}{{{KAN}}}{{{YAM}}}
{{{OYA}}}{{{EDO}}}{{{TAK}}}{{{CHO}}}{{{KAN}}}

99999999999

السمات

[عدل]

الورد 150 نوعا من الأوراق الخضراء أو الخضراء، على شكل شجرة عديدة السنين والمتوسعة. وتوجد هذه النباتات بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من أنحاء العالم بما في ذلك آسيا وأوروبا وشمال أفريقيا وأمريكا الشمالية.9999

يضم الورد حوالي 150 نوعًا مختلفًا، يتباين ما بين نباتات شبه دائمة الخضرة ونباتات نفضية، وتكون على شكل شجيرات معمرة أو نباتات مُعترشَة. ينتشر الورد في مناطق واسعة من العالم، فنجده ينمو في قارة آسيا وأوروبا وشمال إفريقيا، وأمريكا الشمالية. ما يعكس تنوع البيئات المناخية التي يتكيف معها هذا النبات.[14]

تصوير مقطعي لتخت الزهرة. يحتوي التخت على الأسدية، وكل سداة تؤدي إلى مدقة طويلة تشبه الأنبوب ويقع الميسم في نهاية المدقة الطويلة.

قد يحتوي نبات الورد بأنواعه على ما يلي من العناصر:

  • الأوراق: تتناوب الأوراق على الساق وتتخذ شكل الريشة.[ملاحظة 1] يتراوح طول الورقة من 2.5 سنتيمتر في الورود المصغرة[15] إلى 18 سنتيمتر في الأنواع دائمة الخضرة والشجيرات والورود المتسلقة. غالبًا ما تكونُ حوافُّ الوريقاتِ مشرشرةً، وفي أحيانٍ قليلةٍ تحتوي الساقُ السفلى على أشواكٍ صغيرةٍ. معظمُ الورودِ متساقطةُ الأوراقِ، إلا أنَّ قليلًا منها -لا سيما القادمة من جنوبِ شرقِ آسيا- دائمةُ الخضرةِ أو شبهُ دائمةٍ.[16]
  • الأشواك: شوك الورد نوع من نصل الجلد وكأنه وبر حاد. شوك الورد نوع من الزوائد الشوكية وله أصل جلدي ولا يرتبط بالأنسجة الوعائية، فيُزال بسهولة بالضغط عليه من جانب واحد.[17] تتخذ الزوائد الشوكية في الورد عادةً شكل خطافات منجلية الشكل، وتساعد الورد على التشبث بالنباتات الأخرى أثناء تسلقها.[4] تمتلك أنواع من الورد مثل الورد الخشن والورد القزم زوائد شوكية مستقيمة وكثيفة[ملاحظة 2] يُعتقد أنها تساعد في منع الحيوانات من أكلها وقد تكون أيضا تكيفًا لدرأ الرمال المحمولة بالرياح ما يقلل التعرية ويحمي جذورها.[18][19] تساعد الأشواك كذاك في منع الحيوانات العاشبة من الزحف على الساق للوصول إلى الأوراق.[4]
  • الكأس: إنها تحمي البتلات المتشابكة في مرحلة البراعم، لكنها تعود مع نمو الزهرة. تتكون الكأس من خمس سبلات (أو أربع سبلات كما في بعض الأنواع مثل الورد الحريري وورد جبل آماي). قد تطول السبلات قتكون بائنة عند النظر إلى الزهرة من الأعلى، وتبدو كأنها نقاط خضراء تتعاقب مع البتلات المستديرة. تحتوي الورود على مبايض علوية متعددة تتطور فتصير ثمارا جناحية (أكنات). تتلقح الورود طبيعيا بواسطة الحشرات.[9]
  • البتلة: بعد أن تتفتح الزهرة تنبعث من البتلات رائحة حلوة تجذب النحل وغيره من الحشرات فتُعينُ الوردةَ على الإخصاب. بعد اكتمال عملية الإخصاب يبدأ رأس الزهرة في النمو وتبدأ البتلات بالتساقط بعدما تفقد دورها في النبتة.[9]
  • السداة: الأعضاء الذكرية لدى الزهرة. تحتوي كل سداة على خيط طويل ورفيع ينتهي بمئبر، والمئبر مسؤول عن إنتاج حبوب اللقاح على شكل مسحوق.[ملاحظة 3][10]
  • الميسم: يقع في نهاية قلم الزهرة الطويل. يكمن دوره في استقبال حبوب اللقاح أثناء عملية التلقيح، حيث تلتصق به الحبوب لبدء عملية الإخصاب. يتميز غالبًا بملمس لزج يساعد في تثبيت حبوب اللقاح.[10][20]
صورة ثمرة الورد أو الدليك. يستخدم ثمر الورد لصنع الشاي وفي بعض المخبوزات.
  • النهنج أو الزهرة: هو مبيض نبات الورد ويحتوي على البيض وهو محاط بغلاف. وقد أرفق الحوت العديد من الأسدية. الكاربلة هي جزء من المدقة التي تحتوي على البويضة، ومن اتحاد الكاربلات يتكون مبيض متعدد المساكن. تحتوي كل سداة على بويضة واحدة. يتم وضع كريم طويل بين البيضة ووصمة العار. القناة الموجودة داخل الكريم هي الطريقة التي يصل بها حبوب اللقاح إلى البويضة. تمر مجموعة من المدقات معًا من خلال المسام الضيق الموجود بين الزهرة ثم تتوسع وتتعرض المياسم للحشرات المتمردة. تقوم الخلايا الذكرية التي تتكون من حبوب اللقاح بتخصيب البويضات وتتحول البويضات المخصبة إلى بذور، وفي نفس الوقت يتم تخصيب البويضات وتتحول البويضات إلى بذور، ويتحول المبيض إلى ثمرة . توجد فاكهة الورد أو ثمر الورد في جميع أنواع الورود تقريبًا أو أنواع الورود نصف البتلة. تحتوي فاكهة الورد على كميات كبيرة من فيتامين سي.9999999
  • فاكهة الورد: تؤكل فاكهة الورد عن طريق الطيور أو الحيوانات الأخرى، ومن ثم تنتشر بذور النبات في مناطق أخرى عن طريق براز هذه الحيوانات. 9999999999
  • الوعاء الزهري أو التخث: عنصر أساسي في تكوين أزهار وثمار نبات الورد. يتكون هذا الوعاء من مبيض يحتوي على العديد من البويضات المحاطة بغلاف واقٍ. قد تحتوي الزهرة على كربلة واحدة أو عدة كرابل ملتحمة معًا.[21] تُعرف جميع الكرابل باسم المتاع أو المدقة.[22][23] تضم الكربلة أجزاء أساسية من العضو التناسلي الأنثوي في الزهرة مثل القلم والميسم والمبيض. بعد وصول حبوب اللقاح إلى الميسم، تتحرك الخلايا الذكرية داخل القلم لتخصيب البويضات. بعد الإخصاب تتحول البويضات المخصبة إلى بذور.[24][25] عند حدوث الإخصاب وتحول البويضات إلى بذور، يتحول المبيض أيضًا إلى ثمرة تسمى الدليك.[26] تُستخدم ثمرة الورد في الأطعمة والمخبوزات والمشروبات كالشاي. كما تُستخدم في صنع المربى في الشرق الأوسط. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طحنها إلى مسحوق ناعم يُستخدم كمكمل غذائي لفوائده في مكافحة الشيخوخة ودعم صحة المفاصل. كما أن زيت ثمار الورد متوفر على نطاق واسع في منتجات التجميل المضادة للشيخوخة.[27]
  • ثمرة الورد: تُعتبر ثمار الورد غذاءً للطيور التي تتغذى على الفاكهة، مثل طيور السمنية والشحرور وحمراء الجناح والزرزور والتي تساهم في نشر البذور عبر فضلاتها.[28][29]

أصناف الورد

[عدل]

في عام 1979 اتفق الباحثون في الجمعية العالمية للورود على تصنيف الورود إلى ثلاث مجموعات:[30]

  • الورود البستانية الحديثة: أنواع طُورت بعد عام 1867.
  • الورود البستانية القديمة: التي ظهرت قبل تطور الأنواع الحديثة.
  • الورود البرية: وتسمى أيضا الورود الطبيعية وذلك لأنها ظهرت في الطبيعة دون تدخل البشر،[31] وتمتد سجلاتها الأحفورية إلى 30-40 مليون سنة.

الورد البري

[عدل]

ورد السيارة من الأمثلة التي كانت موجودة على كوكب الأرض منذ ملايين السنين وهي تنمو وتتطور، وقد اكتشفها الباحثون والسياح وقدموها من خلال أسفارهم وأبحاثهم. تحتوي جميع الورود السيارة على 5 بتلات ومعظمها يزهر في الربيع فقط. في العالم، تم التعرف على ما يقرب من 150 نوعًا من وردة خودرو، منها 10 أنواع فقط تم استخدامها لصنع أصناف الورد. هذه الأنواع العشرة هي:9999999

الورود البرية: نباتات وُجدت ونمت على سطح الأرض منذ ملايين السنين. وقد اكتُشفت هذه الورود وجرى توثيقها بفضل رحلات الباحثين والمستكشفين عبر العصور.[32] تتميز جميع الورود البرية بأزهارها ذات الخمسة بتلات، ومعظمها يزهر في فصل الربيع فقط. على مستوى العالم، تم التعرف على حوالي 150 نوعًا من الورود البرية،[33] لكن فقط 10 أنواع منها استُخدمت كأساس لتطوير الأصناف الهجينة الحديثة من الورود. الأنواع العشرة هي:

  • الورد الفرنسي: موطنه آسيا الصغرى وغرب آسيا. يُعتبر أقدم ورد زُرع في أوروبا منذ العصور القديمة لغرض استخراج العطور. منذ حوالي 12 قرنًا قبل الميلاد، زُرع في إيران القديمة لاستخدامه في الطقوس الدينية. في القرنين الثالث والرابع قبل الميلاد، زُرع في آسيا الصغرى واليونان ثم صُدّر إلى روما. منذ القرن الـ13 الميلادي وحتى الآن، زُرع بكثافة في منطقة بروفانس ألب كوت دازور بهدف إنتاج العطور.[34][35]
  • الورد الدمشقي: موطنه آسيا الصغرى وغرب آسيا. يُصنَّف حسب موسم الإزهار إلى نوعين: صيفي وخريفي. النوع الصيفي يُزرع حاليًا على نطاق واسع في تركيا وبلغاريا لإنتاج العطور.[36]
  • الورد الأبيض: موطنه آسيا الصغرى وغرب آسيا، ويتميز بلونه الأبيض.[37]
  • الورد المئوي: موطنه آسيا الصغرى وغرب آسيا.[38]
  • الورد المنتن: موطنه إيران والعراق. يُعد السلف الوراثي للورود الصفراء الحديثة.[39]
  • الورد المسكي: موطنه منطقة الشرق الأوسط.[40]
  • الورد الصيني: موطنه الصين. اكتسب النوع الحديث من هذا الورد خاصية الإزهار المستمر على مدار العام من هذا النوع.[41]
  • الورد العملاق: موطنه الصين، ويتميز برائحة تشبه الشاي وبراعم مرتفعة وبتلات ذات شكل شبيه بالسيوف.[42]
  • الورد متعدد الأزهار: موطنه اليابان. يُعد السلف الوراثي للورود العنقودية.[43]
  • الورد الياباني الزاحف: موطنه اليابان. يتميز بقدرته على الانتشار أفقيًا. يُعتبر مع الورد العنقودي وهو السلف الوراثي للورود المتسلقة في أوروبا.[44]

ووفقاً لتقرير صدر عن بحث مشترك بين علماء النباتات الإيرانيين والهولنديين، هناك 40 نوعاً من الوردات في 28 ولاية إيرانية. 9999

الورود البستانية القديمة

[عدل]
ورد مئوي، إحدى الورود البستانية القديمة. رُسم بقلم بيير جوزيف ريدوت. يُعرف بيير جوزيف ريدوت باسم "رافائيل الزهور".

يطلق على جميع الزهور التي تزرع بشكل عام قبل ظهور أول وردة جديدة، وردة لا فرانس في عام 1867. من خصائص الحديقة القديمة، هي أنها حلقة ومتعددة. أشكال الزهور هي كأس أو كأس رباعي. أوراقها لا تتغير إذا كانت من أصل زهرة محمد أو غاليكا، فهي مليئة بالعطور. وقت تزرع معظم ريز الحديقة القديمة هو فقط في فصل الربيع.9999

يشير مصطلح الورود البستانية القديمة إلى كل وردة كانت تُزرع قبل ظهور أول وردة هجينة -وردة فرنسا- في عام 1867. واحدة من الخصائص المميزة للورود البستانية القديمة هي شكلها المدور وكثرة بتلاتها. عادة ما تكون أزهارها على شكل كوب أو وردة ربع دائرية. تتميز فروعها بالمرونة وقابليتها للانحناء. وإذا كان أصلها من الورد الدمشقي أو الورد العملاق، فعادة ما تكون لها رائحة عطرية قوية. تنحصر فترة إزهار معظم الورود البستانية القديمة في فصل الربيع.[45]

على الرغم من أن الورود القديمة أكثر ثراءً في الرائحة من ورد الحديقة الجديد، إلا أنها لم تصل إلى هذا المستوى أبدًا بسبب محدودية لون الأزهار وكذلك قصر السويقة ونتيجة استحالة تحضير أغصان الزهور المقطوفة. من ورود الحدائق الحديثة والجديدة من حيث الشعبية. في بعض المصادر، يتم تقسيم الورود القديمة بشكل عام إلى 4 مجموعات مختلفة. هذه المجموعات الأربع هي: 9999999

رغم أن عطر الورود القديمة فواح أكثر من عطر الورود الحديثة في الحدائق، إلا محدودية ألوان زهورها وكذلك قصر سيقانها يصعب قطع الأزهار، ولذلك لم تصل أبدًا إلى مستوى شهرة الورود البستانية الحديثة. يتم تقسيم الورود البستانية القديمة إلى أربع مجموعات مختلفة، وهي:

  1. المجموعة الأولى هي الورود الإيرانية، والتي تشمل نوعين:
    1. الورد الجوري أو الدمشقي: يشتهر برائحته العطرة. باستثناء بعض الأنواع القليلة التي تزهر في فصل الخريف، فإن موسم ازدهار معظم أنواعه يكون في فصل الربيع.
    2. الورد الفرنسي: يتميز بكبر قطر زهوره. غالبًا ما يكون باللون الأحمر إلى الوردي الداكن وله رائحة طيبة. جرى نقل هذا الورد من غرب آسيا إلى أوروبا، حيث كان يُزرع بالقرب من باريس لاستخدامه في صناعة العطور.
  2. المجموعة الثانية هي الورود الأوروبية وتشمل ثلاثة أنواع:
    1. الورد الأبيض: لون زهوره مائل إلى الأبيض وله رائحة خفيفة. بتلاته دائرية ومرتبة بشكل منتظم ومتسلسل. لا تحتوي الساق على أي أشواك أو تحتوي على عدد قليل جدًا. يزهر فقط في فصل الربيع.[46]
    2. الورد المئوي: استمد اسمه من زهرته "ذات المئة بتلة". ويُعرف أيضًا بالورد الكلمي. سُمّي هذا الاسم بسبب عدد بتلاته الكبير. رائحته طيبة جدًا، ويُزرع حاليًا في فرنسا وموناكو لاستخدامه في صناعة العطور. لا يزهر إلا في فصل الربيع.
    3. ورد الشوك: سُمّي بهذا الاسم لأن البراعم أو الساق التي تتصل بالزهرة مغطاة تمامًا بأشواك صغيرة تشبه الشعر. ظهرت لأول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر وانتشرت شعبيتها في القرن التاسع عشر.[47]
  3. المجموعة الثالثة: الورود الصينية وتتضمن نوعين:
    1. الورد الصيني: موطنه الأصلي هو الصين. يتميز بإزهاره المستمر على مدار السنة.
    2. ورد الشاي: نشأ نتيجة تهجين بين الورد الصيني والورد العملاق. يتمتع بعطر يشبه رائحة الشاي.[48]
  4. المجموعة الرابعة: مزيج من الورود الغربية والشرقية في القرنين الـ18 والـ19، تم استيراد الورود البرية والورود الصينية القديمة وأنواع من الورود البرية اليابانية مثل الوردة العنقودية، إلى أوروبا. ومن خلال تهجينها مع الورود المحلية ظهرت أنواع جديدة. تميزت هذه المجموعة بأن أحد أسلافها كان من الورود الصينية التي تمتاز بخاصية الإزهار المتكرر أو الإزهار على مدار السنة. فأنتجت هذه المجموعة أنواعًا تمتلك القدرة على الإزهار المتكرر. بعض أنواع المجموعة الرابعة:
    1. ورد السرمد الهجين: يمتلك خاصية الإزهار المتكرر، لكنه ليس دائم الإزهار في جميع الفصول. بعض أنواعه تزهر لموسم واحد فقط.[49]
    2. ورد بوربون: يُعتقد أنه ناتج عن تهجين طبيعي بين وردة الجوري والوردة الصينية. موسم إزهاره يكون غالبًا في أوائل الصيف، تحديدًا في شهر يوليو.[50]
    3. الورد الياقوتي: يتميز بأوراقغ العطرة.
    4. ورد بورتلاند: يُعتقد أنه نتج عن تهجين بين وردة الجوري الخريفية وأحد أنواع الورود الصينية.[51]

الورود البستانية الحديثة

[عدل]
تم ابتكار وردة "فرنسا" في عام 1867 وتُعرف باسم أول وردة شاي هجينة وهي أيضًا النوع الأول من الورود البستانية الحديثة. ويمتاز بكبر حجم الزهرة وإزهاره في الفصول الأربعة.

يشير اسم حديقة الورود الجديدة إلى مجموعة الورود التي تم إنشاؤها منذ ظهور أول وردة جديدة، روز لا فرانس، في عام 1867. وُلدت وردة لا فرانس من اتحاد وردة الشاي والوردة الهجينة الدائمة ، ولها ملامح الفصول الأربعة، وشكل ولون وردة الشاي، وكذلك مقاومة البرد والمرض، وهي إحدى مميزات بربتشوال الورود الهجينة. تتميز ورود الحديقة الجديدة بمجموعة متنوعة من الألوان، والتي، إلى جانب الارتفاع المناسب للسويقة، مناسبة جدًا لإعداد أغصان الزهور المقطوفة. عادة ما يتم تقسيم ورود الحديقة الجديدة إلى المجموعات التالية:99999

يشير اسم الورود البستانية الحديثة مجموعة الورود التي تم ابتكارها بعد ظهور أول وردة هجينة -وردة فرنسا- في عام 1867. وُلدت وردة فرنسا عبر تهجين وردة الشاي ووردة السرمد الهجين، وهي تجمع بين ميزة الإزهار على مدار السنة وشكل ولون وردة الشاي والقدرة على مقاومة البرد والأمراض التي تعتبر من خصائص وردة السرمد الهجين. تتمتع الورود البستانية الحديثة بتنوع ألوانها وطول الساق الذي يجعلها مثالية للقطف. يتم تقسيم الورود الحديثة إلى المجموعات التالية:[52]


  • وردة الشاي الهجين لها أربعة فصول. من بين زهور الحديقة الجديدة، فهي تحتوي على أكبر حجم للزهرة والشجيرة. يتراوح ارتفاع النبات بين 1 و 1.6 متر. عادة ما تتفتح زهرة واحدة فقط على كل ساق.
  • فلوريبوندا, هو أربعة مواسم. حجم الزهرة متوسط وقد تنحني قليلا إلى أحد الجانبين.
  • الوردة المصغرة, موسم التزهير هو أربعة مواسم . لها زهور صغيرة يبلغ قطرها 2-2.5 سم. يتراوح ارتفاع النبات بين 15 و50 سم.
  • تُستخدم الوردة المتسلقة لتغطية الجدران القصيرة أو أحواض الزهور. بعض أنواعه تزهر في موسم واحد فقط وبعض الأنواع لها أربعة مواسم زهر.
  • شجيرة أو شجيرة جديدة ، هذه الوردة وأفرع أزهارها تنحني نحو الأسفل مثل القوس.
  • 9999999999
  • وردة الشاي الهجين: ورد يزهر على مدار العام. يتمتع بأكبر حجم للزهور والشجيرات. يمكن أن يصل قطر كل زهرة من 3 إلى 8 سنتمترات. تنمو النباتات بسرعة وتصل إلى ارتفاع 0.9-2.4 متر خلال بضع سنوات.[53]
  • ورود الفلوريبوندا: مجموعة من أصناف الورود الحديثة التي تم تطويرها بتهجين ورد الشاي المهجن مع الورد عديد الأزهار. كان الهدف ابتكار ورود تزهر بكثرة مثل الورد عديد الأزهار ولها من جمال ورد الشاي المهجن الهجينة الشاي من حيث الشكل وتنوع الألوان.[54]
  • الورد المصغر: يعتبر أيضا من الورود المزهرة طوال العام. زهورها صغيرة حيث لا يتجاوز حجمها عادة 5 سنتمتر. تنمو الشجيرات لتصل إلى ارتفاع لا يزيد عن 50 سنتمتر. تعد مثالية لتزيين الحدود أو الزراعة في الأواني أو البساتين الصغيرة.[55]
  • الورد المتسلق: يُستخدم لتغطية الجدران القصيرة أو التعريشات. تُزهر بعض أنواعه في موسم واحد فقط، بينما تُزهر أنواع أخرى طوال العام.
  • الورد الشجيري: ورد شبه متسلق، حيث تنحني فروع أزهاره إلى الأسفل مثل القوس.

الورود الانجليزية

[عدل]

يُطلق على الوردة الإنجليزية مجموعة من الوردات التي أُنشئت من قبل المزارع الإنجليزي للوردة، (ديفيد أوستن) . إنّ الزهور الإنجليزية هي نتيجة للاستحواذ على بعض أنواع الزهور القديمة والجذور الجديدة، والزهور الفلوريبون ولهذا السبب تمتلك مزيجًا من خصائص العطر والرائحة، وظهور الزهور العجوز القديمة، وقدرة وتكرار التزهير على مدار موسم الزهور الجديد. قال ديفيد أوستن عن هدفه في إنشاء الوردة الإنجليزية: "أريد أن أخلق الوردة الممتازة التي تضم الجمال والشكل العافية والعطورة من الوردة القديمة والربعية السنوية والتنوع في لون الوردة من الردة الجديدة". كان لورد كونستانس اسبراي قوة إزدهار في موسم واحد فقط. أول صومات أربع فترات في الإنجليزية كانت (روز غراهام توماس) "روز ماري" التي تم إدخالها في عام 1983، وأصبحت في غاية الاهتمام العالمي. منذ عام 2000، تمت إصلاح الصيوم الإنجليزية بشكل ملحوظ في مجال مقاومة المرض. 99999999999999

الورود الإنجليزية مجموعة من الورود التي ابتكرها مربي الورود الإنجليزي ديفيد أوستن. نشأت هذه الورود من تهجين بعض أنواع الورود القديمة مع الأنواع الحديثة مثل ورود الشاي المهجنة وورود الفلوريبوندا. تتميز الورود الإنجليزية بمزجها لخصائص الورود القديمة العِطرية وشكلها مع قدرة الورود الحديثة على الإزهار المتكرر طوال السنة. عبّر ديفيد أوستن عن هدفه من تطوير هذه الورود بقوله: "أرغب في إنتاج ورود متميزة تجمع بين جمال وانحناء فروع الورود القديمة وعطرها الرائع، مع سمات الورود الحديثة في إزهارها المتكرر."[56]

أول وردة إنجليزية طُورت كانت "كونستانس سبراي"، التي ابتُكرت عام 1961، لكنها كانت تزهر في موسم واحد فقط. أما أول وردة إنجليزية ذات إزهار متكرر فكانت "جراهام توماس" و"ماري روز"، اللتان قُدمتا عام 1983 وحظيتا باهتمام عالمي. منذ عام 2000 شهدت الورود الإنجليزية تحسينات كبيرة في مقاومة الأمراض.[57]

أرقام الورد

حتى الآن، تم تسمية أكثر من 20 ألف نوع من الورود، ويتم إضافة مئات الأصناف الجديدة إلى هذه المجموعة كل عام.

أنواع الورود على أساس المظهر

[عدل]

قالب:وسط‌چین

تصویر مشخصات تقسیمات توضیحات، نوع نمونه
شکل بوته 100px ایستاده
برافراشته		 به نوعی گفته می‌شود که
هر شاخهٔ نو تا حد معینی به رشد خود ادامه داده
و سپس در انتهای شاخه گل شکفته شده
و پس از آنکه گل به شکل میوه درآمد،
رشد شاخه متوقف می‌شود.
در نوع برافراشته بوته توانایی ایستادگی بدون داشتن
هر گونه تکیه‌گاه را دارد.
انواع رز دورگه چای، رز مینیاتور، فلوریبوندا.[58]
100px|درختچه نیمه‌رونده
درختچه		 شاخه تا حدی از ساقه بالا رفته ولی انتهای سرشاخه به صورت مورب
درآمده بطرف پایین خم می‌شود.
100px

100px		 رونده رز رونده به انواعی گفته می‌شود که در انتهای
شاخه ممکن است گل شکفته نشود
و رشد شاخه به همین سبب متوقف نشده
و درازای یک شاخه حتی ممکن است به ۲۰ متر هم برسد.
نوع رونده به ۳ گروه تقسیم می‌شود.
  1. رز بالارونده نمی‌تواند با کمک ساقهٔ خودشان بالا برود
    و حتماً نیاز به یک تکیه‌گاه دارد تا به سمت بالا حرکت کند.
    از این رز برای پوشش نرده‌ها و دیوارها استفاده می‌شود.
    نوع نمونه رز آلبریک بار بیر
  2. رز پریشان شاخه‌های آن نرم‌تر از نوع بالارونده است و
    بدون استفاده از تکیه‌گاه طرز قرار گرفتن شاخه‌ها نسبت
    به ساقهٔ اصلی به مانند پرانتز قوس‌دار است.

۳. رز پریشانِ خزنده شاخه‌های نرم‌تر و ظریف‌تری نسبت به
نوع پریشان دارد و شاخه‌ها قدرت بالا رفتن از ساقهٔ اصلی را
نداشته در سطح زمین پخش می‌شوند.[59]

تعداد گلبرگ 100px تک ردیفه ۵ گلبرگ دارد. نوع نمونه نسترن
100px نیمه پُر گلبرگ بین ۲۰–۶ گلبرگ دارد.
100px پُر گلبرگ بیش از ۲۰ گلبرگ دارد.
شکل گلبرگ 100px|رز پرنسس مارگارت لبه شمشیری لبه گلبرگ به صورت سه گوش درآمده‌است.
نوع نمونه رز گیگانتی
100px گرد لبهٔ گلبرگ سه گوش نیست و مورب است.
100px موج‌دار سراسر یک گلبرگ موج‌دار است.
طرز باز شدن گل 100px محور غنچه بالا گلبرگ‌ها به دور هم پیچیده شده‌اند
و قسمت مرکز گل برآمده‌تر از دیگر قسمت‌های گل است.
نوع نمونه انواع رزهای دورگهٔ چای
100px فنجانی شکل تمامی گلبرگ‌ها به طرف داخل گل تمایل دارند
و قسمت مرکزی گل برآمده نیست. رز نمونه رز آبراهام داربی
100px|رز جین آستن رُزت گلبرگ‌ها هر چه به مرکز گل نزدیک‌تر باشند
اندازه‌شان کوچک‌تر است.
در انواع رزهای قدیمی زیاد دیده می‌شود.
نوع نمونه رز جین آستن
100px|رز قصر گلامیس رُزت ربعی یکی از انواع رزت است که
در آن گلبرگ‌های یک گل به چهار قسمت تقسیم می‌شوند.
نوع نمونه رز قصر گلامیس
100px مسطح تعداد گلبرگ‌ها کم‌است.
گلبرگ‌ها مسطح هستند و پرچم در معرض دیداست.
رز نمونه رز کوکتل
100px کروی یا نیمه کروی گلبرگ‌ها کوچک و باریک و درهم فشرده هستند.
لبه‌های گلبرگ به عقب برگشته و
گلبرگ به صورت کروی یا نیمه کروی به نظر می‌آید.
در انواع مینیاتور زیاد دیده می‌شود.

قالب:پایانقالب:وسط‌چین

تصویر مشخصات تقسیمات توضیحات، نوع نمونه
شکل بوته 100px ایستادهقالب:سخبرافراشته به نوعی گفته می‌شود کهقالب:سخهر شاخهٔ نو تا حد معینی به رشد خود ادامه دادهقالب:سخو سپس در انتهای شاخه گل شکفته شدهقالب:سخو پس از آنکه گل به شکل میوه درآمد،قالب:سخرشد شاخه متوقف می‌شود.قالب:سخدر نوع برافراشته بوته توانایی ایستادگی بدون داشتنقالب:سخهر گونه تکیه‌گاه را دارد.قالب:سخانواع رز دورگه چای، رز مینیاتور، فلوریبوندا.[60]
100px|درختچه نیمه‌روندهقالب:سخدرختچه شاخه تا حدی از ساقه بالا رفته ولی انتهای سرشاخه به صورت موربقالب:سخدرآمده بطرف پایین خم می‌شود.
100pxقالب:سخقالب:سخ100px رونده رز رونده به انواعی گفته می‌شود که در انتهایقالب:سخشاخه ممکن است گل شکفته نشودقالب:سخو رشد شاخه به همین سبب متوقف نشدهقالب:سخو درازای یک شاخه حتی ممکن است به ۲۰ متر هم برسد.قالب:سخنوع رونده به ۳ گروه تقسیم می‌شود.
  1. رز بالارونده نمی‌تواند با کمک ساقهٔ خودشان بالا برودقالب:سخو حتماً نیاز به یک تکیه‌گاه دارد تا به سمت بالا حرکت کند.قالب:سخاز این رز برای پوشش نرده‌ها و دیوارها استفاده می‌شود.قالب:سخنوع نمونه رز آلبریک بار بیر
  2. رز پریشان شاخه‌های آن نرم‌تر از نوع بالارونده است وقالب:سخبدون استفاده از تکیه‌گاه طرز قرار گرفتن شاخه‌ها نسبتقالب:سخبه ساقهٔ اصلی به مانند پرانتز قوس‌دار است.

۳. رز پریشانِ خزنده شاخه‌های نرم‌تر و ظریف‌تری نسبت بهقالب:سخنوع پریشان دارد و شاخه‌ها قدرت بالا رفتن از ساقهٔ اصلی راقالب:سخنداشته در سطح زمین پخش می‌شوند.[61]

تعداد گلبرگ 100px تک ردیفه ۵ گلبرگ دارد. نوع نمونه نسترن
100px نیمه پُر گلبرگ بین ۲۰–۶ گلبرگ دارد.
100px پُر گلبرگ بیش از ۲۰ گلبرگ دارد.
شکل گلبرگ 100px|رز پرنسس مارگارت لبه شمشیری لبه گلبرگ به صورت سه گوش درآمده‌است.قالب:سخنوع نمونه رز گیگانتی
100px گرد لبهٔ گلبرگ سه گوش نیست و مورب است.
100px موج‌دار سراسر یک گلبرگ موج‌دار است.
طرز باز شدن گل 100px محور غنچه بالا گلبرگ‌ها به دور هم پیچیده شده‌اندقالب:سخو قسمت مرکز گل برآمده‌تر از دیگر قسمت‌های گل است.قالب:سخنوع نمونه انواع رزهای دورگهٔ چای
100px فنجانی شکل تمامی گلبرگ‌ها به طرف داخل گل تمایل دارندقالب:سخو قسمت مرکزی گل برآمده نیست. رز نمونه رز آبراهام داربی
100px|رز جین آستن رُزت گلبرگ‌ها هر چه به مرکز گل نزدیک‌تر باشندقالب:سخاندازه‌شان کوچک‌تر است.قالب:سخدر انواع رزهای قدیمی زیاد دیده می‌شود.قالب:سخنوع نمونه رز جین آستن
100px|رز قصر گلامیس رُزت ربعی یکی از انواع رزت است کهقالب:سخدر آن گلبرگ‌های یک گل به چهار قسمت تقسیم می‌شوند.قالب:سخنوع نمونه رز قصر گلامیس
100px مسطح تعداد گلبرگ‌ها کم‌است.قالب:سخگلبرگ‌ها مسطح هستند و پرچم در معرض دیداست.قالب:سخرز نمونه رز کوکتل
100px کروی یا نیمه کروی گلبرگ‌ها کوچک و باریک و درهم فشرده هستند.قالب:سخلبه‌های گلبرگ به عقب برگشته وقالب:سخگلبرگ به صورت کروی یا نیمه کروی به نظر می‌آید.قالب:سخدر انواع مینیاتور زیاد دیده می‌شود.

قالب:پایان

الاستعمالات

[عدل]

لا تُزرع الورود للاستمتاع بجمالها فحسب، بل تستخدم أزهارها لصنع الشاي والمربى والمشروبات الكحولية والعديد من المواد الغذائية الأخرى.[62][63] بل إن رائحة الورد تريح الجهاز العصبي وتساعد الإنسان على النوم بسهولة ولهذا السبب يستخدم في العلاج بالروائح.[64]

الزيوت الأساسية
زيت الورد أو مُركز الورد الأساسي المستخرج من الورد.

يُعرف زيت الورد أو زيت الورد الأساسي بملكة الزيوت العطرية لأنه أغلى زيت أساسي في العالم. يتم استخراج 3-8 جرام فقط من الزيت العطري من كل 100 كيلو من الورد. جوهر الورد يحفز تدفق الدم. يخفف من المشاعر السلبية مثل التشاؤم والحزن والغيرة والكراهية ويجلب السلام النفسي. استخدامه لدى النساء يقلل من متلازمة ما قبل الحيض ، كما أن له تأثير على تنظيم واستقرار الدورة الشهرية ، ولكن بما أن هذا الزيت العطري يسرع الدورة الشهرية، فمن الأفضل تجنب استخدامه أثناء الحمل . ومن خلال امتصاصها عبر الجلد، تمنع هذه المادة تكون التجاعيد والبقع الجلدية، كما تعمل على تحسين التهاب الجلد وحب الشباب في الوجه. يتمتع زيت الورد العطري بخاصية التصلب عند درجة حرارة منخفضة ويعود إلى الحالة السائلة بحرارة اليد، ولهذا السبب، إذا كانت المادة التي تم شراؤها باسم الزيت العطري لا تتصلب حتى في الثلاجة، فهناك هناك احتمال قوي أنه ليس زيتًا أساسيًا أصليًا ونقيًا، بل مخلوطًا بمكونات أخرى. كل جرام من جوهر الورد يعادل تقريبًا جرامًا واحدًا من الذهب في السوق العالمية. 9999999

يُعرف زيت الورد أو عطر الورد بأنه أغلى مستخلص عطري في العالم، ويُلقب بـ"ملك العطور".[65] يمكن استخراج 3 إلى 8 غرامات من زيت الورد لكل 100 كيلوغرام من بتلات الورد.[66] يعمل زيت الورد على تنشيط الدورة الدموية، ويخفف من المشاعر السلبية مثل التشاؤم والحزن والغيرة والكراهية، كما يساهم في تحقيق الهدوء النفسي.[67][68] يُستخدم هذا الزيت عند النساء لتقليل متلازمة ما قبل الحيض وتنظيم الدورة الشهرية. ونظرًا لقدرته على تسريع الدورة الشهرية يُنصح بعدم استخدامه أثناء الحمل.[69] يتم امتصاص زيت الورد عبر الجلد، مما يساعد على منع التجاعيد والبقع الجلدية بالإضافة إلى تخفيف التهابات الجلد وحب الشباب. يتميز الزيت بخاصية التصلب عند درجات الحرارة المنخفضة، ولكنه يعود إلى حالته السائلة بحرارة اليد. لذلك، إذا لم يتحول المنتج الذي يُباع على أنه زيت ورد إلى حالة صلبة حتى في الثلاجة، فمن المحتمل أنه ليس نقيًا وقد يكون مخلوطًا بمواد أخرى.[70] في الأسواق العالمية، يُقدر سعر غرام واحد من زيت الورد تقريبًا بسعر غرام واحد من الذهب.[71]

ماء الورد

يتم تحضير الجلاب من نوع من الورد يسمى " المحمدي " و اسمه العلمي روزا × دامشسينا و يعرف أيضا باسم "الذهب العطري". لا يُعرف تاريخ بداية صناعة ماء الورد في إيران، لكنه يعود إلى العصور القديمة جداً وقبل حكم الفرس في إيران. وبحسب الوثائق المتوفرة في مكتبة باريس الوطنية ، فإن دولة فارس دفعت في عام 810م 30 ألف زجاجة من ماء الورد سنوياً فدية لخزينة بغداد. وفي القرن العاشر، نقل العرب صناعة الورد إلى أوروبا، وأول دولة انتشرت فيها هذه الصناعة هي إسبانيا . تاريخ زراعة الورد المحمدي في منطقة قمصر في كاشان له تاريخ طويل، وقد تم العثور على نوافير طينية في مقابر القرنين الأول والثاني الهجريين في قمسار. في عهد مالك شاه السلجوقي، أحد أتاباكا روما الشرقية ، أخذ معه عددًا من شجيرات الورد المحمدي من قمصر إلى مدينة دمشق التي كانت تسمى "دمشق" في ذلك الوقت، وزراعتها في هذه المدينة . ولهذا السبب تم تسمية الاسم العلمي لهذا النبات باسم روزا داماسينا . 9999999

يُصنع ماء الورد من الورد الدمشقي، ويُطلق عليه أيضًا "الذهب العطري". تخضع بتلات الورد المجروشة لعملية التقطير بالبخار فينتج عنها زيت الورد الذي تُستخرج منه عطور الورد ومن هذه العملية يخرج منتج ثانوي هو ماء الورد.[72] قبل تطوير تقنية تقطير ماء الورد، كانت بتلات الورد تُستخدم في المطبخ الفارسي لتنكيه الأطعمة وتعطيرها.[73] يُعتقد أن ماء الورد نشأ في بلاد فارس،[74] حيث يُعرف باسم "گلاب" من "گل" بمعنى ورد و"آب" أي الماء.[75] وفقًا لوثائق موجودة في المكتبة الوطنية بباريس، كانت مقاطعة فارس في عام 810 ميلادي تدفع سنويًا 30,000 قارورة ماء ورد كجزية إلى خزينة بغداد.[76] انتقلت صناعة ماء الورد في القرن العاشر الميلادي إلى أوروبا عبر العرب، وكانت إسبانيا أول دولة أوروبية تتبنى هذه الصناعة. يعود تاريخ زراعة الورد الدمشقي في منطقة قمصر في كاشان إلى عصور غابرة فقد عُثر داخل قبور تعود إلى القرن الأول والثاني الهجري في قمصر على قوارير فخارية مخصصة لماء الورد. في عهد السلطان ملك شاه السلجوقي، أخذ أحد أمراء الروم الشرقيين شجيرات من الورد الدمشقي من قمصر إلى مدينة دمشق وزُرعت هناك. ولهذا السبب، أُطلق على هذا النبات الاسم العلمي (Rosa damascena) أي الورد الدمشقي.[77]

وفقًا للجغرافيين العرب، كان ماء الورد يُقطر أيضا في مدينة جُرّ وبعض المدن الأخرى في فارس. وكان ماء الورد المنتج في جُرّ الأجود، فقد تم تصديره إلى جميع أنحاء العالم، بما في ذلك: الروم (بيزنطة) وروما وأراضي الفِرنج (فرنسا وأوروبا الغربية) والهند والصين.[77]

الطعام
تحضير شاي فاكهة الورد أو شاي ثمر الورد

في إيران، تُستخدم بتلات الورد لصنع المربى محلي الصنع. كما يستخدم ماء الورد عادة في بعض الأطعمة الإيرانية كأحد مكونات الأرز وخاصة في الحلويات والحلويات الإيرانية . مسقطي ، يشدربهشت ، فيرني ، شليزارد ، كاتشي ، والحلاوة الطحينية هي من الحلويات الإيرانية التي يعد الجولاب أحد مكوناتها. خلال الحرب العالمية الثانية، لاحظ شعب إنجلترا فاكهة ثمر الورد كمصدر لفيتامين سي ، وأصبح صنع الشراب من ثمر الورد شائعًا في إنجلترا خلال هذه الحرب. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين C أكثر بـ 20 مرة من البرتقال، يحتوي شراب ثمر الورد أيضًا على فيتامين A. يتم تحضير شاي ثمر الورد بطريقتين باستخدام الفواكه المجففة أو البتلات. في جنوب الصين، كان استخدام البتلات المجففة في تحضير الشاي شائعًا منذ العصور القديمة. ومن الهدايا التذكارية لمقاطعة يوننان التي تقع في جنوب الصين، براعم الورد المجففة التي تباع لصنع الشاي. 9999999999

في إيران، تُستخدم بتلات الورد في صنع المربى المنزلي. كما أن ماء الورد يُستخدم عادة في بعض الأطباق الإيرانية لتنكيه الأرز، ويستخدم خاصة في الحلويات والمأكولات الإيرانية. ومن بين الحلويات الإيرانية التي تحتوي على ماء الورد: مسقطي ويشدربهشت وطبق خير وشله زرد وكاتشي والحلاوة الطحينية.[78] جميع أنواع الورود صالحة للأكل لكن تتميز الورود ذات العطر الأقوى بنكهة أعمق، ويمكن استخدامها في الشاي والمربى والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها كتوابل. كما تُضاف الورود للسلطات والحساء كذلك إما للتزيين أو لإضافة النكهة ولتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض.[79]

خلال الحرب العالمية الثانية، حظيت ثمار الورد باهتمام كبير في إنجلترا كمصدر لفيتامين سي. أصبح إعداد شراب ثمار الورد شائعًا أثناء الحرب، حيث يحتوي الشراب على كمية من فيتامين سي تعادل عشرين ضعف ما يوجد في البرتقال، بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامين ألف.[80] يُحضَّر شاي الورد بطريقتين: باستخدام الثمار أو بتلات الورد المجففة. في جنوب الصين، كان استخدام بتلات الورد المجففة لتحضير الشاي شائعًا منذ العصور القديمة. وتُعتبر براعم الورد المجففة من الهدايا التذكارية الشهيرة في مقاطعة يونّان الواقعة جنوب الصين، حيث تُباع لتحضير الشاي.[81]

العطور
صورة رسمت في سبعينيات القرن التاسع عشر لحصاد الورد في وادي الورد بالقرب من مدينة كازانلاك في بلغاريا، يعد هذا الوادي أحد أهم مراكز إنتاج عطور الورد في العالم.

تنقسم الورود إلى 7 مجموعات حسب العطر:

  • رائحة الورد القديم : توجد في ورد الحديقة القديم وأصناف الورد الطبيعي. يادغار مالمزون نوع عينة الورد .
  • عطر الورد الجديد : عطره أقوى من الورد القديم . نوع عينة وردة بابا ميلاند .
  • عطر وردة الشاي : له رائحة خفيفة مثل الشاي أو أوراق الشاي. نوع عينة حفلة حديقة الورود .
  • رائحة شاي الورد الكامل : له رائحة تشبه رائحة الفواكه مثل التفاح والمشمش والخوخ . نوع عينة Rose Double Delight .
  • عطر الورد الأزرق : رائحته عبارة عن خليط من الورد الطازج وورد الشاي أو قشر الليمون . نوع عينة روز بلومون .
  • عطر الورد الحار : عطره عبارة عن خليط من رائحة الورد القديم ومادة عطرية أخرى تسمى الأوجينول . الرائحة الخاصة للقرنفل والقرنفل ترجع إلى وجود الأوجينول . نوع العينة من وردة روجوسا والورد العنقودي .
  • عطر المر : هذا النوع من العطور يكثر مشاهدته في الورد الإنجليزي وله رائحة تشبه رائحة الشمر . نوع عينة وردة قصر جلاميس . 99999
  1. العطر الدمشقي الكلاسيكي: مزيج فاخر من روائح داماسينا وسنتيفوريا مع لمسة من عطر الورد العملاق. يُعتبر هذا العطر التقليدي للورود، ولكنه نادر بين الورود الحديثة.
  2. العطر الدمشقي الحديث: يتفوق على نظيره الكلاسيكي لكنه يتميز بتوازن مختلف في المكونات مما يمنحه طابعًا أكثر أناقة وشغفًا.
  3. عطر وردة الشاي: مزيج من خصائص روزا جيغانتيا مع لمسة من الشاي الصيني، يتميز برائحة خفيفة وأنيقة.
  4. عطر الفواكه: يحتوي على مكونات الداماسك مع رائحة شبيهة بالخوخ أو التفاح، مما يجعله منعشًا.
  5. عطر الأزرق: يتميز برائحة فريدة تجمع بين الداماسك الحديث والشاي. تم اكتشاف مكونات مثل يوزو لاكتون في زهور مثل "بلو مون".
  6. عطر التوابل: أساسه الداماسك الكلاسيكي مع لمسة من القرنفل، مما يمنحه نكهة حارة.
  7. عطر المر (الأنيسون): يشبه رائحة عشب الأنيسون ولكنه أقل حلاوة وأكثر عشبًا، شائع في الورود الإنجليزية.

[[تصنيف:رموز إيران الوطنية]] [[تصنيف:رموز الولايات المتحدة الوطنية]] [[تصنيف:رموز كتالونية]] [[تصنيف:نباتات طبية]] [[تصنيف:نباتات مستخدمة في الطب الصيني التقليدي]] [[تصنيف:نباتات الحدائق]] [[تصنيف:نباتات مستخدمة في الأيورفيدا]] [[تصنيف:أزهار]] [[تصنيف:ورداوات]] [[تصنيف:ورد]] [[تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة الإنجليزية (en)]] [[تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة اليابانية (ja)]] [[تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة الأرمنية (hy)]] [[تصنيف:الاستشهاد بمصادر باللغة التركية (tr)]]

  1. ^ "Гули садбарг". Википедия (بالطاجيكية). 22 Nov 2021.
  2. ^ Team, Almaany. "تعريف و شرح و معنى نوار بالعربي في معاجم اللغة العربية معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر ،الرائد ،لسان العرب ،القاموس المحيط - معجم عربي عربي صفحة 1". www.almaany.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-28.
  3. ^ "Roses - Rosa | Plants | Kew". www.kew.org (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-28.
  4. ^ ا ب ج د "Rose | Description, Species, Images, & Facts | Britannica". www.britannica.com (بالإنجليزية). 7 Dec 2024. Retrieved 2024-12-28.
  5. ^ "التعامل مع الورد والثقافة: دلالات ومعاني مختلفة في تقاليد مختلفة". fittoniaapp.com. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-28.
  6. ^ "صحيفة عمون : الفرق بين الزهور والورود". وكالة عمون الاخبارية. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-28.
  7. ^ Fouad، Youssef. "arabdict". www.arabdict.com. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-28.
  8. ^ Team, Almaany. "تعريف و شرح و معنى مواردة بالعربي في معاجم اللغة العربية معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر ،الرائد ،لسان العرب ،القاموس المحيط - معجم عربي عربي صفحة 1". www.almaany.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-28.
  9. ^ ا ب ج د "The Comprehensive Aramaic Lexicon". cal.huc.edu. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-28.
  10. ^ ا ب ج د "Rosa | Etymology of the name Rosa by etymonline". www.etymonline.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-28.
  11. ^ ا ب اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح <ref> والإغلاق </ref> للمرجع etymonline
  12. ^ "Rosa | Etymology of the name Rosa by etymonline". www.etymonline.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-28.
  13. ^ "The Comprehensive Aramaic Lexicon". cal.huc.edu. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-28.
  14. ^ Brickell, Christopher (1997). The American Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants (بالإنجليزية). DK Pub. Vol. 2. p. 888. ISBN:978-0-7894-1943-9.
  15. ^ "Rose pruning: Patio, Polyantha and Miniature roses / RHS". www.rhs.org.uk (بالإنجليزية البريطانية). Retrieved 2024-12-28.
  16. ^ "Rose | Description, Species, Images, & Facts | Britannica". www.britannica.com (بالإنجليزية). 7 Dec 2024. Retrieved 2024-12-28.
  17. ^ "Why do roses have thorns? | INRAE". www.inrae.fr (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-29.
  18. ^ "Rosa pimpinellifolia - Trees and Shrubs Online". www.treesandshrubsonline.org. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-29.
  19. ^ Benoit, Deborah J. (14 Jul 2023). "A Rose with a Different Thorn". Pen, Paper, Plant (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-29.
  20. ^ "Video: Stigma in a Flower | Definition, Function & Parts". study.com. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-29.
  21. ^ "Carpel | plant structure | Britannica". www.britannica.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  22. ^ Dhali, Dipa (14 Dec 2021). "Carpel - Definition, Meaning, Structure, Function & Diagram". Science Facts (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-30.
  23. ^ "ما هو المتاع أو المدقة ؟". أنا أصدق العلم. 7 أكتوبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  24. ^ قابيل، طارق. "العلماء يكتشفون "رسائل الحب" الكيميائية بين ذكور النباتات وإناثها". الجزيرة نت. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  25. ^ "The Why, What, When, Where, Who, How of Pollination". Smithsonian Gardens (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  26. ^ "What are rose hips? | Britannica". www.britannica.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  27. ^ "Rose Hips: Benefits, Forms, Uses, and Side Effects". Healthline (بالإنجليزية). 4 Dec 2019. Retrieved 2024-12-30.
  28. ^ "Rose Hips - Wildlife questions - Wildlife - The RSPB Community". community.rspb.org.uk (بالإنجليزية). 14 Dec 2024. Retrieved 2024-12-30.
  29. ^ إجابة، موقع. "ما هو دور الطيور في نشر البذور". www.ejaba.com. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  30. ^ ""Rose Classification" (PDF)" (PDF) (بالإنجليزية). American Rose Society. Retrieved 2013-05-07.
  31. ^ Ambra Edwards (6/28/10). "A short guide to the classification of roses" [دليل مختصر لتصنيفات الورود] (PDF). Daily Telegraph: 1–3. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
  32. ^ agency, Made by Field-digital design. "Wild Roses". David Austin Roses - UK (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  33. ^ Kris (30 May 2021). "Wild Roses". Discover Lewis & Clark (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-30.
  34. ^ "Rosa gallica (French rose): Go Botany". gobotany.nativeplanttrust.org. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  35. ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 84، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
  36. ^ إبراهيم نحال (2009). معجم نحال في الأسماء العلمية للنباتات: لاتيني - عربي (دراسة نباتية لغوية بيئية وتاريخية) مع مسارد ألفبائية (بالعربية واللاتينية) (ط. 1). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 16. ISBN:978-9953-86-550-8. OCLC:1110134190. OL:45257084M. QID:Q115858440.
  37. ^ أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 512، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  38. ^ Linné، Carl von؛ Linné، Carl von؛ Salvius، Lars (1753). Caroli Linnaei ... Species plantarum :exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonymis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas... Holmiae: Impensis Laurentii Salvii. ج. vol. 1. {{استشهاد بكتاب}}: |المجلد= يحوي نصًّا زائدًا (مساعدة)
  39. ^ "Rosa foetida Herrm. GRIN-Global". npgsweb.ars-grin.gov. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  40. ^ "USDA Plants Database". plants.sc.egov.usda.gov. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  41. ^ "USDA Plants Database". plants.sc.egov.usda.gov. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  42. ^ "Rosa odorata var. gigantea in Flora of China @ efloras.org". www.efloras.org. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  43. ^ "Rosa multiflora Thunb. GRIN-Global". npgsweb.ars-grin.gov. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  44. ^ "Rosa luciae Franch. & Rochebr. ex Crép. | Plants of the World Online | Kew Science". Plants of the World Online (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  45. ^ lbergeron@taunton.com (4 Jan 2013). "What Is An Old Garden Rose?". Fine Gardening (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-30.
  46. ^ أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 512، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  47. ^ Testu، Charlotte (1984). Les Roses anciennes. Paris: la Maison rustique Flammarion. ISBN:978-2-7066-0139-2.
  48. ^ "What The Heck Is The Difference Between Hybrid Tea, Grandiflora & Floribunda Roses?". Sunnyside Nursery (بالإنجليزية الأمريكية). 11 Jun 2018. Retrieved 2024-12-30.
  49. ^ "Hybrid Perpetual Roses - from RV Roger Ltd". rvroger.co.uk. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  50. ^ "ROSIERS BOURBONS ET HYBRIDES REMONTANTS |Roseraie Guillot". Roses Guillot (بالفرنسية). Retrieved 2024-12-30.
  51. ^ "Plant database entry for Rose (Rosa 'Portlandia') with 11 images, one comment, and 38 data details". garden.org (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  52. ^ Makenzie (11 Jun 2018). "Rose Classifications". American Rose Society (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-30.
  53. ^ "Grow the Best Hybrid Tea Roses With These Tips". The Spruce (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  54. ^ Phillips, Roger; Rix, Martyn (2004). The Ultimate Guide to Roses: A Comprehensive Selection [دليل الورود الشامل: مجموعة مختارة ومتكاملة] (بالإنجليزية). Macmillan. p. 226. ISBN:978-1-4050-4920-7.
  55. ^ "Miniature & Miniflora Roses". Treloar Roses Australia (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  56. ^ "David Charles Henshaw Austin - National Portrait Gallery". www.npg.org.uk (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  57. ^ agency, Made by Field-digital design. "English Roses". David Austin Roses - US (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  58. ^ قالب:پک
  59. ^ قالب:پک
  60. ^ قالب:پک
  61. ^ قالب:پک
  62. ^ "5 زهور صالحة للأكل يمكن استخدامها كتوابل... يمكنك تجربتها". العربية. 14 ديسمبر 2023. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  63. ^ "فوائد الورود الطبيعية الصحية والجمالية". nilover.net. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-30.
  64. ^ Wang, Hsiuying (2024-01). "Beneficial medicinal effects and material applications of rose". Heliyon (بالإنجليزية). 10 (1): e23530. DOI:10.1016/j.heliyon.2023.e23530. ISSN:2405-8440. Archived from the original on 2024-12-25. {{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (help)
  65. ^ "The Queen of Essential Oils - Rose Oil". Escents (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  66. ^ Levasseur, Isabelle (17 Jun 2022). "Rose Damascena, a major flower for fine fragrance". Biolandes (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-30.
  67. ^ "The Benefits of Rose Oil and How to Use It". Healthline (بالإنجليزية). 8 Aug 2019. Retrieved 2024-12-30.
  68. ^ "The Many Wellbeing Benefits Of Rose Essential Oil – NEOM Wellbeing UK". neomwellbeing.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  69. ^ "The Benefits of Rose Oil and How to Use It". Healthline (بالإنجليزية). 8 Aug 2019. Retrieved 2024-12-30.
  70. ^ Nic (9 Jul 2014). "Essential Oil Tips: My rose oil won't come out of the bottle". Oshadhi Essential Oils (بالإنجليزية البريطانية). Retrieved 2024-12-30.
  71. ^ "Rose Oil: What It Is & Benefits For Your Skin". AAVRANI (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-30.
  72. ^ Adamson, Melitta Weiss (30 Oct 2004). Food in Medieval Times (بالإنجليزية). Bloomsbury Academic. ISBN:978-0-313-32147-4.
  73. ^ Adamson, Melitta Weiss (30 Oct 2004). Food in Medieval Times (بالإنجليزية). Bloomsbury Academic. p. 26. ISBN:978-0-313-32147-4. كانت بتلات الورد تُستخدم في المطبخ الفارسي لتعطير الأطعمة قبل تطوير تقنية تقطير ماء الورد. ويُعزى اكتشاف ماء الورد عموما إلى الطبيب الفارسي ابن سينا في القرن العاشر.
  74. ^ Marks, Gil (17 Nov 2010). Encyclopedia of Jewish Food (بالإنجليزية). HMH. p. 791. ISBN:978-0-544-18631-6. بعد حوالي قرنين من الزمن، اكتشف الطبيب ابن سينا (980-1037)، المولود في بخارى والذي عُرّب اسمه إلى أفيسينا، طريقة استخدام جهاز التقطير لاستخراج الزيت العطري من بتلات الزهور. وقد أدى هذا الاكتشاف إلى إمكانية تقطير المياه العطرية بالبخار، وخاصة ماء الورد.
  75. ^ Foundation, Encyclopaedia Iranica. "Welcome to Encyclopaedia Iranica". iranicaonline.org (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-12-31.
  76. ^ Yaghoobi، Mahdi؛ Moridi Farimani، Mahdi؛ Sadeghi، Zahra؛ Asghari، Sheyda؛ Rezadoost، Hassan (1 نوفمبر 2022). "Chemical analysis of Iranian Rosa damascena essential oil, concrete, and absolute oil under different bio-climatic conditions". Industrial Crops and Products. ج. 187: 115266. DOI:10.1016/j.indcrop.2022.115266. ISSN:0926-6690.
  77. ^ ا ب "History Of Science And Technology In Islam". web.archive.org. 29 ديسمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-31.
  78. ^ Nobakht, Parisa. "Parisa's Persian Kitchen: Kashan, the city of roses". www.parisaspersiankitchen.com (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-31.
  79. ^ "5 زهور صالحة للأكل يمكن استخدامها كتوابل... يمكنك تجربتها". العربية. 14 ديسمبر 2023. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-31.
  80. ^ "A War Time Recipe for Rosehip syrup". Juliet Greenwood (بالإنجليزية). 22 Nov 2013. Retrieved 2024-12-31.
  81. ^ "The Story of Rose Tea | JING Tea". jingtea.com. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-31.


وسوم <ref> موجودة لمجموعة اسمها "ملاحظة"، ولكن لم يتم العثور على وسم <references group="ملاحظة"/> أو هناك وسم </ref> ناقص

مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=مستخدم:Omar.idma/ورد_(نبات)&oldid=69173814»