دمياطي (جبنة)
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
 |
| دمياطي (جبنة) | |
|---|---|
 |
|
| بلد المنشأ |  مصر |
| المكونات الرئيسية | جبنة مصرية |
| مبستر | لا |
| القوام | طري |
تعديل مصدري - تعديل  | |
الجبنة الدمياطي جبنة بيضاء مالحة طرية تصنع في مصر،[1] وأيضا في السودان وبعض دول الشرق الأوسط، بدأت صناعتها بمدينة دمياط، ومنها انتقلت إلى جهات أخرى.[2] تصنع تحديداً من الحليب الجاموسي أو البقري أو خليط من النوعين، كما يمكن صنعها من أنواع حليب أخرى كحليب الغنم أو الماعز. وهي أكثر الأجبان المصرية إقبالا. بخلاف جبنة الفيتا وغيرها من الأجبان البيضاء، يضاف الملح مباشرة إلى الحليب قبل إضافة المنفحة.
طالع أيضاً
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ "Biodiversity of Bacterial Ecosystems in Traditional Egyptian Domiati Cheese". The National Center for Biotechnology Information (U.S.), Applied and Environmental Microbiology. نسخة محفوظة 04 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين.
- ^ موسوعة شبكة المعرفة الريفية نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن Domiati.