كعكة الأوبة
كعكة الأُوبة هي كعكة شيفون فلبينية تقليدية أو كعكة إسفنجية مصنوعة من حلاوة أوبة ( اليام الأرجواني المهروس)، ذاتُ أرجواني واضح مثل معظم الأطباق المصنوعة من الأوبة في الفلبين.[1][2]
التحضير
[عدل]تحضر كعكة الأوبة بشكل عام بشكل مماثل لكعكة مامون (كعك شيفون وكعك إسفنجي في المطبخ الفلبيني) ولكن مع إضافة اليام الأرجواني المهروس إلى المكونات. يُصنع عادةً من الدقيق والبيض والسكر وقليل من الملح ومسحوق الخبز والونيلية والزيت والحليب وقشدة التَرتار. تكون الكعكة الناتجة من اللون الوردي إلى الأرجواني (حسب كم الأوبة المُضاف) وأكثر كثافة ورطوبة قليلاً من كعكات الشيفون العادية.[3][4]
عادة ما تحتوي كعكة الأوبة على قشدة مخفوقة أو جبنة قشدية أو قشدة الزبدة والتي يمكن أيضًا أن تكون بنكهة أوبة أو جوز الهند.[5][6]
المراجع
[عدل]- ^ "Ube Cake". Kitchen Nostalgia. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-27.
- ^ David-Gallardo، Blanche (2017). The Expat Kitchen: A Cookbook for The Global Pinoy. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN:9786214200740. مؤرشف من الأصل في 2021-11-07.
- ^ "Ube Cake (Filipino Purple Yam Cake)". The Unlikely Baker. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-27.
- ^ "Ube-Macapuno Cake". allrecipes.com. مؤرشف من الأصل في 2022-08-08. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-27.
- ^ "Ube Cake (Filipino Purple Yam Cake)". The Unlikely Baker. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-27."Ube Cake (Filipino Purple Yam Cake)". The Unlikely Baker. Retrieved March 27, 2019.
- ^ "Ube Langka Sponge Cake Recipe". Pinoy Recipe at iba pa!. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-12-21.
