كعكة مديرة
كعكة مَديرة هي كعكة إسفنجية أو كعكة زبدة في الطبخ البريطاني والإرلندي التقليدي.
الأصل
[عدل]يُعتقد أحيانًا خطأً أنه ينشأ من جزر مديرة ؛وليس هذا الحال حيث سميت على اسم نبيذ مديرة وهو نبيذ برتغالي من الجزر والذي كان شائعًا في إنجلترا في منتصف القرن التاسع عشر وكان يُقدم مع الكعكة.[1][2][3][4] أما أهل مديرة فلهم كعكة خاصة بهم اسمها: bolo de mel، وهي كعكة عسل داكنة حارة - وهي مختلفة تمامًا عن كعكة مديرة.[5][6] في الوقت الحاضر ، غالبًا ما تُقدم كعكة مَديرة الإنجليزية مع الشاي أو الليكور.[7]
المراجع
[عدل]- ^ Rinsky، Glenn؛ Halpin Rinsky، Laura (2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional. John Wiley and Sons. ص. 170. ISBN:978-0-470-00955-0.
- ^ The Essential Baking Cookbook. Murdoch Books. 2005. ص. 59. ISBN:978-1-74045-542-8.
- ^ Mack، Patricia (5 مارس 1997). "A slice and a sip". The Record. Woodland Park.
- ^ Murray، Debbie (10 مارس 2011). "Paradise island". Chester Chronicle. Chester.
- ^ Nouillan، Mark (22 يونيو 1996). "Island Fling: Class of Madeira and a Touch of Scotland in the Tropics". Daily Record.
- ^ Wurzal، Laura (27 يناير 2007). "Strolling through a Corner of Paradise". Daily Post. Liverpool.
- ^ Stringer، Helen (10 يوليو 2001). "The Peerless Cake Baker: The Surprising History of The Cake". The Mediadrome. مؤرشف من الأصل في 2009-06-29. اطلع عليه بتاريخ 2015-04-17.
في كومنز مواد ذات صلة بـ كعكة مديرة.
.svg){kind=small}