كفتاجي
كفتاجي
'صحن' كفتاجي
| المنشأ | |
|---|---|
| حرارة التقديم |
ساخن |
| المكونات الرئيسية | |
| طبق مماثل | |
| التقديم مع |
كفتاجي هو طبق رئيسي من أطباق المطبخ التونسي [1] يقدّم الكفتاجي مع الخبز و هو عبارة عن فلفل ، طماطم ، كبدة ، بطاطا ، قرع ، بيض ، مقليين ، مقطّعين و متبّلين.
المقادير
[عدل]الكفتاجي
[عدل]الصّلصة
[عدل]- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة تابل و كروية
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح
- كوبين من الماء
طريقة التّحضير
[عدل]تقلي مكوّنات الكفتاجي من بيض و بطاطا و فلفل أخضر و طماطم و قرع و كبدة ثمّ نقشّرهم و نقطّعم و نتركهم جانبا. بعد ذلك نقوم بإعداد الصّلصة : نقلّي الثوم و الزيت و معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح و التابل ثمّ تضيف الماء و نتركهم للغلي حتى تشتد الصلصة و تسكبينها فوق بقيّة المكونات .[2]
انظر أيضاً
[عدل]مراجع
[عدل]- ^ الكفتاجي.. أصله إيطالي و«البريك» تركي و«الملوخية» مصرية نسخة محفوظة 24 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ طريقة إعداد كفتاجي تونسي بالكبدة نسخة محفوظة 14 مارس 2020 على موقع واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن Kefteji.
 | هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |