فلفل حلبي
لمعاني أخرى، طالع حلب.
الفلفل الحلبي (بالإنجليزية: Aleppo pepper) هو مجموعة متنوعة من الفليفلة الحولية تستخدم كبهارات، وبخاصة في مطبخ الشرق الأوسط والمطبخ المتوسطي.[1]
تبدأ القرون التي تنضج إلى لون خمري شبه جافة، تزال البذور، ثم تسحق بخشونة على الأرض. ويسمى الفلفل نسبة إلى حلب، المدينة المأهولة منذ تاريخ طويل على طريق الحرير في شمال سوريا، ويزرع الآن في سوريا وتركيا.
الاستخدامات
[عدل]مراجع
[عدل]- ^ "Spices or Herbs or Seasoning Terms". Ockerman's International Food Information. جامعة ولاية أوهايو Extension. مؤرشف من الأصل في 2008-06-07. اطلع عليه بتاريخ 2010 أكتوبر 20.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة)
في كومنز صور وملفات عن Aleppo pepper.
